离心滤油器工作原理是利用离心力分离悬浮杂质的一种方法，工作时是通过高速旋转的转鼓的离心力使杂质和油质分离开，达到液固分离。当转鼓停止旋转时净油从转鼓流出，达到过滤目的。经过滤后的油质可当时做食用试验，不起沫，不溢锅。

　　离心滤油器特点过滤速度快，每3-4分钟过滤一次，每次滤油量10-15kg，每1000g过滤量清一次油渣，操作方便，和其他设备相比，长期使用无需任何耗件，更无滤布清洗和滤布消耗，省电，电源启动后使转鼓达到正常转速就断掉电源，利用转鼓的离心力进行油质过滤。

　　使用效果优于其他一切过滤设备，如板框油机更换滤布和滤布消耗的麻烦，气压过滤过压起爆的危险和油泥过多反复开启效率低的缺陷，使用该离心式过滤机没有耗件购置，省电省时、效果好、油质纯净度高、色泽清亮，可直接灌装出售或直接食用。