运城核桃  山西薄皮核桃

　　核桃仁即我们所熟悉的硬果核桃之肉，起含有脂肪油、蛋白质、糖类、钙 磷 、铁、维生素A 、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、等营养成分。核桃仁中所含各种氨基酸更是组成人体蛋白的原料，对大脑组织具有良好的作用。核桃仁中的不饱和脂肪酸有软化血管、降低胆固醇的作用。可以防治动脉硬化和心脑血管疾病，所以常吃核桃仁可增强记忆、健脑、坑衰老，核桃最适合脑力工作者，尤其是白领女性和小孩子齿，因为这部分人往往用脑过度，很好伤心血，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力。同事还有乌发。使皮肤光泽的作用，因为《发者血之余》，血旺则发黑，而且核桃中富含多种维生素，可以提供人体皮肤的生理活性，所以对女性而言是美容佳品。据说著名的京剧表演艺术家梅兰芳每天都吃核桃粥，因而皮肤舒展细嫩，面色光润。

　　核桃营养丰富含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。每一百克中含蛋白质15.4克，脂肪36克，碳水化合物10.7克，钙108毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外还含有丰富的维生素B，E。

　　核桃含有丰富的维生素B，E可防止细胞老化，能分健脑，增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠胃对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。

　　核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤，乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。

　　核桃仁还含有多种人体需要的微量元素是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，能缓解疲劳和压力。

　　促进血液循环，核桃能防止动脉硬化及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。

　　改善消化系统功能、核桃中含有大量的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A.D.E.F.K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能；并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。

　　保护皮肤，核桃富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速有保持皮肤弹性个润泽；核桃中所富含的单不饱和脂肪酸，能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，有护肤护发和防止手足皲裂等功效，是可以吃的美容护肤品。

　　提高内分泌系统功能:核桃能提高生物体的新陈代谢功能。最新研究结果表明，健康人使用核桃后，体内葡萄糖含量可降低12% 。

　　对骨骼系统的益处，核桃中的天然抗氧化剂有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌，可以促进谷歌生长，防止骨质疏松。

　　防癌作用。由于核桃中含有丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，能降低癌肿从血液中提取亚油酸的数量。

　　防辐射作用。由于核桃中含有多酚和脂多糖成分，所以核桃含有防辐射的功能，因此核桃食品常被用来制作宇航员的食品。经常使用电脑者可食用。

　　抗衰老作用。核桃众多成分中，胡萝卜素和叶绿素赋予核桃金黄色，而叶绿素起新陈代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合。还有助于美化人的外表，减少皱纹的产生。

　　预防心脑血管疾病。核桃它可以从多方面保护心血管系统。