长沙哪里有凉皮凉面学，我想学凉皮凉面

　　西安凉皮

　　凉皮俗称凉面皮子，又叫穰皮子、面皮、凉皮、皮子，是陕西独特的一种冷食，冬夏皆可食用。凉皮在汉代称为“蒸饼”，已有2000多年的历史。到了唐代，吃凉面皮已是上至帝王，下至庶民百姓皆有此嗜好。

　　现今的西安市街头和陕西城乡各地，卖凉面皮子的摊点不计其数。人们常说:夏天吃凉面皮子，喝绿豆汤，美的很！山珍海味都不如咱这一碗凉皮来得实、地道、可口。冬天尽管是天上雪花飘，耳边寒风吹，然而卖穰皮子的摊点仍是红红火火，小伙子大姑娘们照吃不误。当然，冬天也有人不想吃凉的，别忘了只要你讲明，精明的店家会回锅蒸馏，让你吃温热的“凉面皮”，保你满意......

　　凉皮有两种制法:一，蒸制法；二，旋法（蒸汤结合）。关键是洗面工艺和蒸制火候。面筋也有两种做法:一，蒸法；二，煮法。

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　　蒸凉皮

　　旋凉皮

　　凉皮投资-经济分析

　　一锅、一炉、一盆即可生产。销售凉皮大部分是用小食品推车露天经营。店内兼营只需增加食品展示桌即可。一般投资千元左右。销售价格:2元/盘，成本0.8元/盘，利润60%。经营好的一天可以赚一两千，即使在背街小巷一天也能净赚几十块。凉皮不容易变质，我们曾经实验，三伏天里，做好的凉皮不采取任何保鲜措施。一周内不会出现质量问题。

　　收费标准:学习本中心凉皮技术收费600元，包教包会，包吃包住，包练习原材料，一般需要2天左右，没有限制时间，学会为止。

　　凉面

　　凉面是一种时令小吃，中外都有凉面，韩国的朝鲜冷面，日本的荞麦凉面，台北的陈家凉面，吉林的延吉冷面，关西乌冬面，雁北冷莜面，四川的广元凉面，怪味凉面，长沙的全料凉面，都是凉面中的佼佼者。

　　长沙全料凉面是把凉面面条煮熟、吹凉、抹油、装碗。配海带丝、海蛰丝、黄瓜丝、绿豆芽、火腿肠、花生米、油酥黄豆等，作胡椒、味精、食盐、酱油、陈醋、红油、蒜水等调料。清爽可口，多在夏季食用。