网狼螺丝粉做法网狼农特之味螺螺蛳粉批发价格柳州螺蛳粉作为一种特色美食，在餐饮市场上的进展速度非常快，更多5平米开店项目店铺遍布全国各地，成为了热门的创业投资项目，如何能够将柳州螺蛳粉店经营好是每一位创业者都在思考的问题，来看看为您提出的建议吧。网狼之味螺螺蛳粉培训 首先要准备米粉，不是フフ北方市场上的那种河粉，得用フフフフ干切粉，柳州フフ特有的圆米粉——米粉可以有フフ两フフ种フフ，一为切粉，一为现榨的圆条フフ“线粉”，フフ而特点在于其配菜螺蛳肉フフ。和吃的米粉(米线)不同，フフ干切粉断面直径在フフ3毫米左右，フフ用水泡一个小时以上フフ后待用（通常是フフ用干切粉在清フフフフ水中浸泡软化之后再フフ煮）。 螺フフ蛳粉用フフフフ的是陈年米，“越陈越フフ好”，放久フフ的米失去了油フフフフ性，没フフ有了胶质，加工成米粉フフ后，吃起来弹性却很好。煮フフ的时候与桂林米粉相反，フフ桂林米粉煮フフ之前要用热水先泡，而螺フフ蛳粉用的却是冷水泡，否则，粉フフ煮熟后会断，没有弹性フフ，フフ所以掌握这一点很フフ重フフ要。有些食客吃螺蛳粉的时フフ候会抱怨:“怎么没有螺蛳フフ肉フフ？”事实上正宗的フフ螺蛳粉是不放螺蛳肉的フフフフ。螺蛳粉之所以叫做フフ螺蛳粉，是因为它的汤是フフ用螺蛳熬成的缘故。外地人フフ不习惯螺蛳粉汤辣フフ和腥フフフフ的味道，フフ恰恰是螺蛳粉フフ最フフ大的特色。老板说，在フフ柳州，一碗汤淡フフ而无味的螺蛳粉是不会有人吃的フフ。フフ ?? 其次准备汤料フフ，也フフ就是螺蛳汤，真正的螺蛳粉是没フフ有螺蛳的，米粉的味フフ道基础来源于螺蛳汤フフ。用田螺肉或江河中的小螺蛳肉フフ均フフ可，味道都差不多。先フフ把买来的螺蛳，要活的，用フフ清水泡2天，炮螺蛳的フフ水中投入一块铁，用来促进螺蛳フフ吐泥，同时可以抑フフ制北方人害怕的寄生在フフ螺蛳体内的血吸フフ虫，这样螺蛳肉才清甜。フフ田螺吸干净，取出，用フフ铁嵌剪掉掉螺蛳フフ尾部，一般在那フフ容易聚集淤泥，同时也方便螺フフ蛳熟的时候吸食。沥干螺蛳フフ水，开锅烧热油，拍蒜，姜フフ，大蒜，红辣椒干，紫苏フフ，爆炒出フフ味后（尽量多加这些フフ配料）倒入螺蛳翻フフフフ炒，フフ加フフ盐，鸡精，フフ蚝油，料酒，至フフフフ4フフ分熟，加水小火炖2小时以フフ上。汤的关键在于加水的时候加フフ的フフ配料，各家都有秘方フフ，好的フフ汤料配方是要花钱买的，汤做好フフ以后就放在炉子上慢フフ慢炖。汤的特フフ点是，油要足，辣椒要够辣フフ，要在汤上面看见红红的フフ辣椒油。螺蛳粉的味美是因为フフ它有着独特的フフ汤料，这汤料是由螺蛳肉、三フフ奈、八角、丁香フフ等13种天然香料和味素、蔗フフ糖配制而成的，至于13种香料フフ放多少又有着严格的比例。有フフ了フフ这么多精细的汤料，它能不鲜フフ吗？ ?? 一碗好的螺フフ蛳粉，好的配料也是フフ不可缺少的。酸笋不能太フフ酸，萝卜干不能太甜，腐竹和フフ花生要炸得恰到好处。下フフ面说说配菜フフ，1、油炸腐フフ竹2、フフ酸豆フフフフ角3、炒木耳和大名フフ鼎鼎的酸笋4、油炸花生フフ米フフ5フフ、切得小小的萝卜フフ干フフ丁4、フフ酸菜，北方叫フフ雪菜。准备好フフ了フフ这些东西以后就可以开フフ始做フフ螺蛳粉了。先在锅里烧开水，下フフ蔬菜，要绿颜色フフ的，空心菜，生菜フフ，油菜花（长江以フフ北没有种植）都フフ可以，菜フフ8分熟后捞出，淋少フフ许フフ油。再下泡好的フフ米粉煮熟捞出压在菜フフ上フフ，然后加上配菜，最后淋入螺蛳フフ汤即可。 ? フフ? 爽口肉螺フフ蛳粉，是把五花フフ肉酥炸至金黄色，フフ整齐地平铺在螺蛳フフ粉上，配フフ以极嫩的时蔬，淋上香麻フフ油和辣椒油，赶快フフ拿起筷子，开动吧！フフ尝一口，フフ爽口肉甘香松脆，螺蛳粉米气浓フフ重，软滑爽口，酸、辣、鲜フフ、フフ烫顿时在口里交融フフ。记住,螺蛳粉的精华在フフ于汤中，你一定要细品其中的滋フフフフ味。产于同心一带，己有近200年的历史, 清朝时期曾作为宫廷贡品倍受青睐，早在港澳市场享有盛誉。该米粉是用当地产的优质大米和当地的优质水，经过精细技艺加工而成。历来以其粉丝幼滑，油光白净，呈半透明，速熟耐煮，煮熟后汤清不浊，入口爽脆和细扎美观等优点而久负盛名。年产量约百万公斤左右，远销外地，供不应求。细幼一点没什么，东西真实好吃在于入味，而这粉丝的细幼恰恰是简捷入味的先决条件之一。滚水一浸一泡，兑点汤料加点配菜，短日期出味，还真离不开这细幼的粉丝；而柔软顺滑则是口感顺溜的绝佳说明。广州的米粉粗一些，沙河粉好吃，其制造形式是以炒为主（沙河粉的好吃不在此处细说），广式汤粉的味道则总感受未到极致；湖北的小吃则往北方靠，以面食（热干面、鸡冠饺）知名了。网狼螺丝粉做法网狼农特之味螺螺蛳粉批发价格网狼农特 / 欢螺颂螺蛳粉 /