鱼虾混养料 虽然商品鲟鱼价格由1998年的200-300元/500g下降到目前的20-30元/500g，但这几家鲟鱼养殖、繁育企业负责人均认为当前鲟鱼的价格还是比较合理的。，“鲟鱼行业应该学习鳗鱼、甲鱼行业成立一个产业协会，除了促进行业内的技术交流，还可以协调苗种的生产规划、共同开发鲟鱼市场。”而对于鲟鱼的前景，各大苗场负责人均表示看好鲟鱼的养殖前景。

　　鱼虾混养料 从事鲟鱼养殖、种苗生产已13年的广州先步农业发展有限公司总经理梁日东表示，鲟鱼从2003年至今价格一直 比较稳定，目前鲟鱼苗种价格也相对合理，1cm-10cm规格苗种0.7-6元一尾，而且鲟鱼还可以生产鱼子酱等高价值产品，其鱼皮也是高档皮革原材料。“现在鱼子酱价格是8000-30000元/500g，鱼子酱在欧洲非常受欢迎，单这一产品能给养殖户带来很高的回报。但是生产鱼子酱的鲟鱼一般都要养殖6年以上，所以对养殖户的资金要求比较高。” 梁日东说。而匙吻鲟虽然不适合生产鱼子酱且价格波动较大，但因为其当年就可养成上市规格，且适合南方养殖，加上其食性与花鲢相近，可以在池塘中套养或者水库放养以减低养殖成本，同样有着很大的发展空间。

　　石义付估计，鲟鱼在未来几年的行情应该能维持一个相对稳定的水平，“决定其发展前景，最终还是市场导向”。