草菇又名兰花菇，也叫美味苞脚菇，闽粤一带称为杆菇，湖南浏阳一带叫麻菇。在中国草菇的人工栽培已有二百多年历史，国际上称之为“中国蘑菇”。

　　草菇不仅味道鲜美质地脆嫩，且具有极其丰富的营养价值。

　　草菇烧笋的做法:

　　【特点】:鲜甜、香醇、爽口。

　　【原料】:冬笋1500克，干草菇50克，熟火腿25克，肚肉500克，生油500克（耗100克），味精、精盐、芝麻油、湿淀粉各适量

　　【制作过程】:

　　1、将冬笋去壳削净、洗净，用刀切成3厘米长的橄榄形块，用软油慢火炸熟倒出。火腿切片待用。

　　2、将草菇去头蒂，用水浸泡、洗净，沥去水。肚肉片开炒盐，然后加入二汤、笋块、草菇、焖约30分钟，取出肚肉，加入味精、芝麻油，用淀粉水勾薄糊淋上，起鼎装盘，火腿片放在上面便成

　　鲜菇汤

　　烹饪完成时间:20分钟

　　所需材料:新鲜菇类（金针菇、草菇、杏鲍菇、较小型菇类皆可），香菜一把、肉丝、胡萝卜丝、水或高汤、生粉水、香油

　　调味料:盐、胡椒粉

　　做法:1．所有菇类洗净，较大型菇类切成丝备用

　　2．锅内置水或高汤，将所有菇类及胡萝卜丝、肉丝下锅煮至沸腾

　　3．下调味料盐（不用放味精，因菇类熬出汤很鲜甜）临起锅以生粉水勾薄芡放入香菜、椒粉及少许香油，保证好吃。

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