晒干全干货，种植羊肚菌。我们只选最好的发，没有泥脚 

　　以下是新鲜羊肚菌采摘过程图拍

　　新鲜羊肚菌收到后清洗下就可以马上食用，吃不完的可以可以放冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来温水解冻3-5分钟即可，吃不完的也可以晒干保存，干的羊肚菌能保存更长时间。

　　“羊肚菌是价格最为昂贵的野山菌之一，是一种珍稀名贵的食用菌。目前大部分的羊肚菌是出口，主要出口法国、日本、意大利等。”海江说，昆明的野生菌市场也销售华坪县的羊肚菌，但量很少。目前羊肚菌供不应求，产品开发潜力较大，具有较好的经济效益。

　　小知识

　　羊肚菌有“素中之荤”的美称

　　羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。另外，羊肚菌至少含有8种维生素:维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成分，可与牛乳、肉和鱼粉相当。