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　　当时很多亲戚朋友都劝他，放着好好的生意不做，重新到另一个未知的领域创业，无异于自寻死路。他只是笑笑不作解释，因为他心里清楚他所做的健康产业未来一定会成为大的发展趋势。众然生物在白酒技术的基础上，通过技术和工艺，改变酒体结构和风格，制作出对人体健康有一定作用的白酒。可以说，在APEC这个平台上，水井坊对国内外精英人群的影响力可以实现价值大化。许勇表示，明年水井坊将会更积地参与到APEC的会议中去，加强与新精英人群的有效沟通，让更多人认同水井坊的品牌理念和价值观，促进水井坊化。

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　　4.年份茅台酒:15年茅台酒、30年茅台酒、50年茅台酒、80年茅台酒

　　茅台酒价格继续上涨，尤其是散瓶飞天茅台酒，当前报价2300元左右，原箱2800左右，到了这个价位，很多酒友都在猜想，散瓶飞天茅台酒会不会突破2500元？其实，茅台酒价格突破2500元只是个时间问题，这几天飞天茅台酒的涨价相对，我们估计是有一定幅度的上升，不同于去年年终那会儿，日涨幅大致在20-30元之间。由于刚过低谷，飞天茅台酒也只是复苏。宏信酒业认为现在正是出手飞天茅台酒的好等到再过几个月，茅台集团放量价格跌下去了，行情也到了低谷时期价格应该比现在低很多。

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　　近期茅台酒回收价格一览表茅台酒的酒窖建设也颇有讲究。从窖址选地、窖区走向、空间高度，到窖内温湿度控制、透气性能，以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等，都为严格。这些都是关系到成品酒的再熟化、香气纯度再提高的关键。酒窖里每天要有人检查，开关透气孔，控制温湿度。茅台酒的酿制技术被称作“千古一”。茅台酒有不同于其它酒的整个生产工艺，生产周期7个月。蒸出的酒入库贮存4年以上，再与贮存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陈酿酒混合勾兑，后经过化验、品尝，再装瓶出厂销售。茅台酒以本地糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等工艺，这是茅台酒风格、品质的重要原因。酿制茅台酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲（发酵七次）、七次取酒，生产周期长达一年，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，生产过程近五年之久。在此期间，要经历重阳下沙、端午踩曲、长期贮存等工艺环节的淬炼，制酒生产一年一个生产周期，顺应季节变换，历经两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒；酿制而成的基酒还需在陶坛中经过三年以上的贮存，后，采用酒勾酒的方式将一百余种不同酒龄、不同香型、不同轮次、不同酒度等各有特的基酒进行组合，形成了茅台酒的典型风格。茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃，比其它名白酒的制曲发酵温度都高10－15℃；在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类，后形成以耐高温产香的微生物体系，在制曲过程中首先做到了趋利避害之。高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵为经典和之作，也是其它名白酒工艺所不具有的。