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首先,让我们一个常见的误区:米酒并非仅仅是大米的产物。诚然,大米是酿造米酒常用的原料之一,但非唯一。在中国乃至世界各地的米酒酿造传统中,糯米、小麦、玉米、高粱等谷物同样扮演着重要角。每一种谷物都赋予了米酒的性格与风味。例如,糯米因其富含支链淀粉,酿造出的米酒口感更加醇厚,回味悠长;而小麦则赋予了米酒一种清新而的香气,让人一试难忘。这些不同谷物的选择,不仅了米酒的种类,也满足了不同人群的口味偏好。
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喝茅台酒,要确保茅台酒是真酒而非假酒,主要把握住几要点:一要从茅台酒经销商、茅台酒专卖店、大型商场超市购买,留有凭据;二要看防伪介绍,识别真伪;三是不图便宜,不买价格明显低于茅台酒经销商、大型商场超市、专卖店的酒;四是看清茅台酒出品应是“贵州茅台酒股份有限公司”,以防各类假冒品、仿冒品。 喝茅台酒,开瓶后,奇香溢室,酱香飘荡。闻香之后,荡香入杯,细观其,微黄显透明,纯净无沉淀,举杯轻摇,对着光线,看到细细酒花沿杯而出又复归于灭。这是因为:酱香茅台酒在陈酿过程中通过氧化还原及理化变化,挥发杂醇,生成芳香酯,使酒体柔和,绵软,酱香更浓。一瓶普通茅台酒生产周期是五年,一瓶年份茅台酒的基酒与其年份相当,就是一瓶茅台王子酒也要两年。所以,茅台酒越陈越香,越陈越升值。