以和猪肉，鸡肉等肉类搭配。

　　下面介绍三种做法， 一个是“凉拌姬菇”， 另一个是“姬菇溜猪肝”，姬菇滑鸡片

　　一: 凉拌姬菇:

　　主料:红椒、姬菇、葱花、盐、香油、辣椒油、胡椒粉。

　　制作:

　　1、将姬菇洗净，用手撕开（也可以不撕，看个人喜好）。

　　2、烧一锅水，水开后把姬菇放进去，焯1-2分钟捞出，用冷水冲凉，挤干水分待用。

　　3、取一个碗，把焯好的姬菇放进去，加适量盐、胡椒粉，滴入香油、辣椒油（看个人口味而定），加红椒段、葱花拌匀装盘即可。

　　二: 姬菇熘猪肝:

　　主料:鲜姬菇100克，猪肝200克

　　辅料:葱白、姜片、泡辣椒、精盐、味精、湿淀粉适量，食用油500克（约耗50克）。

　　做法:

　　1、姬菇洗净切片，投入沸水锅氽一下捞起；猪肝切片，投入油锅过油至断生；葱白切马蹄片；泡辣椒切小段。

　　2、炒锅置旺火上，注入食用油30克，下姜片、泡辣椒煸香，投入姬菇、猪肝，加精盐、味精，迅速颠翻几下，湿淀粉勾薄芡，撒上葱白即成。

　　特点: 味鲜质嫩，有平肝降压，养血明目的功效。

　　姬菇可以单独做菜，也可以和猪肉，鸡肉等肉类搭配。

　　三 原料:鸡胸肉、姬菇、料酒、淀粉、生抽、红椒、蚝油。

　　做法:

　　1、鸡胸肉切薄片，加料酒，淀粉，生抽腌制；

　　2、姬菇洗净用手撕成段，红椒切块。

　　3、锅中放水烧开后，倒入处理好的姬菇快速过水备用；

　　4、热锅下油，倒入腌好的鸡胸肉，炒至表面变色，倒入红椒翻炒；

　　5、倒入焯好水的姬菇，加蚝油炒匀；

　　6、调入少许盐调味即可。