红米红色素

　　标准: 企标

　　级别: 通用级

　　含量: 99%

　　外观: 红色粉状

　　包装: 25KG/纸板桶

　　类别: 天然食品

　　行业: 食品

　　红米红色素 99% 水溶[E 20]

　　领域: 配制酒，糖果，冰淇淋，果冻，饼干

　　下延产品: 配制酒，糖果，冰淇淋，果冻，饼干等

　　运用: 红米红又叫黑米红，从中国传统黑色食品黑米中提取所得。红米红也是一类花青素，主要成分是矢车菊素及其糖苷，在酸性条件下呈现稳定的酒红色，耐光性与耐热性俱佳，耐氧化性稍差。比较适合应用在酸性的或需要冷藏保存的食品中。

　　红米红色素为红色粉末或液体，以黑香米为原料，在一定温度下用酸性乙醇溶液浸提，浸提后经浓缩、精致、杀菌而成液体或再喷雾干燥得到粉末，常用于冰淇淋、糖果、配制酒、风味乳饮料等，是安全的天然食品着色剂。

　　生产原理

　　选用优质黑香米为原料，在一定温度下用酸性乙醇溶液浸提，浸提后经浓缩、精致、杀菌而成液体或再喷雾干燥得到粉末。