茅台地域特别的气象、水质，独具匠心的酿酒工艺，早为古人所知并加于总结。清道光年间的《遵义府志》载:“茅台酒，仁怀城西茅台村制酒，黔省称第一。其料用纯高粱者上，用杂粮者次。制法:煮料和曲即纳窖中，弥月出窖烤之，其曲用小麦，谓之白水曲，黔人称大曲酒，一曰茅台烧。仁怀地瘠民贫，茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石。”这段记录，精确地描写了当年茅台酒的品牌、酒质、制造工艺及生产范围。
茅台酒以优质高粱为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等奇特工艺，这是茅台酒作风奇特、品德优良的主要原因。酿制茅台酒要经过两次加生沙（生粮）、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八、九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加协调醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全体生产进四平市鑫阳老酒馆
热线黄经理【独特卖点】
专员上门收购，回收价格高，当场现金结算，不会辜负您的信任，节假日不休息。
吉林省四平市鑫阳老酒收藏馆面对东三省全区域:吉林省全区域···黑龙江全区域···辽宁省全区域·····
四平市鑫阳老酒馆回收老酒、
回收白酒、红酒，洋酒，整箱酒，
回收茅台酒、五粮液、郎酒、剑南春、国窖1573、
回收泸州老窖、水井坊、梦之蓝、海之蓝，天之蓝，礼品阿胶、冬虫夏草，海参，燕窝
高价回收礼品:名酒.老酒.洋酒单瓶及礼盒.冬虫夏草散装及礼盒及购物卡。
名酒回收 :茅台酒.五粮液.国窖1573.水井坊.东方红.剑南春.郎酒.泸州老窖.五粮春等
洋酒回收 : 人头马.马爹利.轩尼诗XO及VSOP.路易十三.蓝带.轩尼诗李察.皇家礼炮.芝华士.黑牌等。
老酒回收 :十年以上茅台老酒；五粮液老酒；剑南春老酒；泸州老窖老酒等。
年份酒回收 : 15年，30年，50 茅台； 80年茅台年份酒；10年，15年，30年，60年 五粮液； 五粮液礼盒等。礼品回收 : 冬虫夏草、海参、燕窝等礼品。回收范围名酒系列:轩尼诗李察、轩尼诗杯莫停、轩尼诗VSOP、轩尼诗XO、路易十三、蓝带、人头马XO、人头马VSOP、马爹利XO、五粮液、茅台等新旧均可。老酒系列:15年茅台酒、50年茅台酒、15年五粮液酒及地方国营、葵花茅台和年份酒 礼品系列:虫草、燕窝、海参、鱼胶等补品以及各大商场购物卡，期待您的来电！
热线黄经理【独特卖点】
四平市鑫阳老酒馆
热线黄经理【独特卖点】
专员上门收购，回收价格高，当场现金结算，不会辜负您的信任，节假日不休息。
吉林省四平市鑫阳老酒收藏馆面对东三省全区域:吉林省全区域···黑龙江全区域···辽宁省全区域·····
四平市鑫阳老酒馆回收老酒、
回收白酒、红酒，洋酒，整箱酒，
回收茅台酒、五粮液、郎酒、剑南春、国窖1573、
回收泸州老窖、水井坊、梦之蓝、海之蓝，天之蓝，礼品阿胶、冬虫夏草，海参，燕窝
高价回收礼品:名酒.老酒.洋酒单瓶及礼盒.冬虫夏草散装及礼盒及购物卡。
名酒回收 :茅台酒.五粮液.国窖1573.水井坊.东方红.剑南春.郎酒.泸州老窖.五粮春等
洋酒回收 : 人头马.马爹利.轩尼诗XO及VSOP.路易十三.蓝带.轩尼诗李察.皇家礼炮.芝华士.黑牌等。
老酒回收 :十年以上茅台老酒；五粮液老酒；剑南春老酒；泸州老窖老酒等。
年份酒回收 : 15年，30年，50 茅台； 80年茅台年份酒；10年，15年，30年，60年 五粮液； 五粮液礼盒等。礼品回收 : 冬虫夏草、海参、燕窝等礼品。回收范围名酒系列:轩尼诗李察、轩尼诗杯莫停、轩尼诗VSOP、轩尼诗XO、路易十三、蓝带、人头马XO、人头马VSOP、马爹利XO、五粮液、茅台等新旧均可。老酒系列:15年茅台酒、50年茅台酒、15年五粮液酒及地方国营、葵花茅台和年份酒 礼品系列:虫草、燕窝、海参、鱼胶等补品以及各大商场购物卡，期待您的来电！
热线黄经理【独特卖点】1949年末贵州刚一解放，中央就来电，请求贵州省委、仁怀县委要准确履行党的工商业政策，掩护好茅台酒厂的生产装备，持续进行生产。贵州省依据中央的指导，对成义、荣和、恒兴三家烧房（最大的烧房）在经济上给予有力支撑，赞助其发展。
1953年，贵州省对三家烧房进行收归国有，恒兴烧房（最大的烧房）作为官僚资本没收，原因是和国民政府、何辑五合开了贵州银行，给予荣和烧房400大洋，给予成义烧房120个大洋，成立了国营茅台酒厂。政府随即调入得力干部，投入大批资金扩展生产范围。
1949年10月，开国大典前夜，茅台酒就进了中南海怀仁堂，共和国的开国元勋们以此互为敬贺。据中新社报道:开国大典当晚的开国第一宴在北京饭店举办，从厨师选择到菜单酒品都经周恩来亲自审定，主酒为茅台。国运兴，国酒兴，当年为红军疗伤洗尘的茅台酒终于成为共和国的“开国喜酒”。
1953年至1958年间，国家一共向新成立的茅台酒厂拨款共150万元，而在这段时间里，茅台酒厂也“不负使命”，1953年即产酒75吨，“超过三家烧房历史最好水平”，并在这年开始通过广州、香港、澳门出口；1957年，茅台酒厂产酒183吨，出口50吨。
从1978年起，由于改革开放带来的市场利好，茅台酒厂生产量与销售额逐年上升，开始了良性发展。
到二十世纪九十年代末，茅台酒持续14次荣获国际金奖。