金瓜木耳炒山药

　　食材明细

　　主料:

　　山药 300克

　　金色南瓜 180克

　　水发木耳 50克

　　配料:

　　盐

　　鸡精 少许

　　糖 少许

　　蒜末 适量

　　金瓜木耳炒山药食材。

　　金瓜切成片人开水锅内轻微焯水后捞出过凉备用。

　　山药也切成薄片焯水后过凉水

　　木耳清洗感觉摘成小朵

　　蒜末切好备用

　　炒锅热锅凉油放入蒜末炸香捞出。

　　放入木耳和山药翻炒。然后再放入金瓜翻炒，放入盐、糖、鸡精翻炒均匀即可。

　　炒好的金瓜木耳山药装盘即可食用。

　　小贴士

　　1、南瓜很容易熟，焯水要快，否则南瓜软了会碎。不焯水也行，但是要注意掌握火候。

　　2、山药焯水要短，保持脆爽的口感。

　　3、此菜是清淡菜，不要放酱油等其他调味料。

　　金瓜蛋羹

　　食材明细

　　金瓜

　　鸡蛋

　　虾仁

　　小金瓜一个，洗净。

　　从顶部刨开，掏空瓜瓤瓜子。

　　准备一个鸡蛋和几个虾仁。

　　温水将鸡蛋打开，倒入瓜内，快熟时再放虾仁。

　　盖上盖子，蒸10分钟左右。

　　腐乳金瓜条

　　配料:南瓜一段、腐乳三块、油少许、盐适量

　　做法:

　　1、南瓜去皮；

　　2、切条；

　　3、开水加少许盐，倒入南瓜条煮两分钟左右；

　　4、捞起沥干，装盘；

　　5、腐乳用勺子压碎；

　　6、加少许水调成糊状；

　　7、倒入锅中，加少量油炒至浓稠；

　　8、把炒好的腐乳糊淋在南瓜条上即可。可滴几滴香油调味。

　　金瓜海鲜汤

　　原料:

　　海鲜（虾、墨鱼）、豆腐、草菇（少许）、金瓜（小南瓜）。

　　调料:

　　盐、淀粉。

　　做法:

　　1、熬金瓜汤:金瓜去皮蒸熟，捣碎，加入4倍的水熬成汤，用细筛过滤出金瓜汤。

　　2、海鲜、草菇放少许的油翻炒片刻，倒入金瓜汤，豆腐，加盐，煮5分钟，用淀粉水勾芡即可起锅。