民以食为天，食以粮为源。在我国食品加工领域，烘焙产业占有越来越大的比重，其发展势头一直是高歌猛进。现代生活节奏的加快使烘焙食品已成为一种时尚消费，直接带动了烘焙食品厂店的层出不穷，也间接带动了烘焙原材料生产与食品烘焙设备制造业的发展。因此，食品烘焙设备制造业市场潜力很大。

　　比如，食品烘焙设备是直接为食品工业服务的。中国食品工业近几年均保持30%以上的增速，带动了食品机械年均增速超过20%。尽管食品机械近几年性价比在不断提高，其销售额的增长仍未与食品工业的发展同步，而且食品机械的增长率低于食品工业的增长率，远不能满足国内食品工业的需求，烘焙业更是如此。

　　因此，食品烘焙设备应大力发挥烘焙产业的聚合优势，积极使用新技术、新材料、新装备，实现产品开发设计、制造的现代化和信息化。注重企业技术人员的培训和素质提升，实现烘焙产品生产的规范化、标准化和信息化。

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