但是也有不少食品企业在使用微波杀菌设备过程中，对于微波杀菌的杀菌保鲜效果持有不同的看法，有的还反映杀菌的稳定性差、不易控制。上海博奥微波能设备公司专家分析可能有以下几个原因:一是杀菌率较低，食品中残留的活菌较多；二是杀菌不均匀；三是食品原料中的原始细菌较多。一般而言，单纯采用微波方法对食品进行杀菌，在杀菌之后，食品中还会残存较多的细菌。在食品保存的过程中，还会生长繁殖，并导致食品变质情况的发生。那么，如何才能保证微波杀菌设备具有良好的使用效果呢？

　　博奥公司根据多年的研发经验告诉我们，要保证微波的杀菌保鲜效果，首先要使用专业的微波杀菌设备。所谓专业，指的是设备要保证杀菌的均匀性，并具有保温功能，能够保证真空包装食品在常压状态下达到杀菌温度后，在预定的时间内保温杀菌而不胀袋。这种专业设备，最好安装有全电脑控制的设施，以消除人为的和环境的因素对杀菌效果的影响。第二，要有一整套的措施来降低细菌等微生物的污染程度，提高微波的杀菌效果。

　　我公司生产研发的微波杀菌设备和技术可以进行有效杀菌保鲜的食品种类有几大系列:一是中式畜禽类熟肉制品，包括猪肉制品、牛羊制品、熟兔制品、熟鱼制品、熟蛋制品等；二是各类西式熟肉制品，如西式火腿肠、培根、烤肉等；三是各类豆制品；四是各类中式菜肴；五是各地的风味小吃；六是各类粉状食品等。