详细说明
杀菌锅最好选用双层罐的杀菌锅，上罐是热水罐，下罐是处理罐，热水可以重复利用，节约蒸汽，锅通体都是采用不锈钢304制作，质量有保证，一年内出现任何问题都会保修，售后服务完善。
杀菌锅若产量较小或者没有锅炉，则可以考虑使用电汽两用杀菌锅，其原理是蒸汽由下罐电加热产生，上罐灭菌。
在杀菌时，由于加热使罐头温度升高，罐头内压力会超过罐外（在锅内）的压力。因此，为了避免杀菌时玻璃瓶罐内增压而跳盖，对马口铁罐两端面凸出，杀菌锅必须施加反压力，特别是对需要较高杀菌温度的肉类罐头更就如此。在杀菌过程中，应注意最初排气，进而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15－20分钟放气一次，促进热交换。