凉皮是我国西北地区的一种传统风味小吃，这种快餐食品历史久远，美味可口，清凉爽滑，广受人们喜爱。

　　在我国，作为第三产业中的服务性行业——餐饮业，一直保持着旺盛的增长势头。这些年，随着肯德基、麦当劳等不断入住中国市场，“中式快餐”也蓬勃发展，展现出繁荣兴旺的新局面，由于凉皮机的广泛应用，凉皮作为中式快餐中的一员不断改革创新，满足了广大消费者的需求。

　　随着百姓的生活水平的不断提高，机械行业的不断进步，随着食品加工需求的上升，提高市场的发展也是一项艰巨的任务，那么该如何才能在这条路上长久的走下去呢？

　　从目前的行业现状来看，全国范围内以米线机、凉皮机、面皮机、擀面皮机为主营产品的食品机械企业，仍大都以中小型的企业居多，整体上来看，全行业内部仍然存在低价竞争的劣质生态环境，在这种环境的影响下，有一部分产品的产品附加值低，甚至有坑蒙拐骗的现象，进一步影响到行业的健康发展。

　　不断对凉皮机本身进行技术改造和创新，不断对企业管理营销和售后服务手段和理念进行改进和创新，融合科技、人文、环保为一体，着力打造更环保、更节能、更高效，同时也更加安全健康的食品机械产品，才能为企业的发展带来永不衰减的动力。

　　总而言之，做好凉皮机、河粉机、面皮机、米皮机，创新是关键，只要转变发展思路，加大科技投入，才能适应当前大力提倡安全、绿色、健康的食品市场，在良性循环中达到高效的可持续发展。