被称为植物{}的黄秋葵，又名补肾草、秋葵和羊角豆等，为锦葵科秋葵属，一年生草本植物，原产非洲热带地区，近几年引入我国。黄秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用能帮助消化、增强体力、保护肝脏、强肾补虚、健胃整肠之功效，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物{}”之美誉。
二、黄秋葵保健:
黄秋葵在国外栽培应用，亦很广泛。许多非洲国家、日本、美国都十分看好黄秋葵，且有很高的评价。基本上和国内对黄秋葵的评价趋向一致，共同认为黄秋葵有以下三大亮点:
1. 绿色人参
日本人称黄秋葵为“绿色人参”。对此，我国科技人员亦专门作过研究。浙江的邵逸夫医院、浙江药学院等单位的王君耀、周峻、汤谷平等人，专门以人参和黄秋葵的抗疲劳作用进行对比试验:包括小鼠耐力实验、耐缺氧试验、耐寒耐热实验和剧烈运动后血乳酸水平影响。大部分实验结果显示，黄秋葵与等量的人参作用相当，少数项目（耐缺氧）黄秋葵用量比人参大一倍时，效果相当。仅耐寒力的效果低于人参。说明黄秋葵确有类似“人参”的效果，“绿色人参”是当之无愧的！
2.植物{}
美国称黄秋葵为“植物{}”。认为其效果可与相当。研究发现，黄秋葵花中富含黄酮（比大豆子叶中所含黄酮高300倍左右），具有调节内分泌、抗衰老等功效。但其补肾作用与化学药物不同（化学药物主要作用于局部），它是通过全身的调节（抗疲劳、增耐力、促血液……）而逐步发挥作用，故其作用更温和而持久，无副作用。
3.运动员蔬菜
由于黄秋葵具有明显的增加耐力和抗疲劳功效，因此早有作为运动员蔬菜的习惯。2008年北京奥运会上，黄秋葵已被列入了运动员蔬菜。实验显示，食用黄秋葵组游泳时间比对照显著延长，在耐缺氧、耐寒、耐热的试验中，黄秋葵组也表现了较好的抗应激作用。黄秋葵组对小组剧烈运动后血乳酸的恢复具有明显的促进作用，对血清尿素氮，也有明显的降低作用。
这些试验有力证明了黄秋葵可提高运动员耐力、可减轻疲劳、还可提高运动员的应激能力。
4. 黄秋葵的保健价值
据中国历代文献记载和近期国内外媒体的报导，认为黄秋葵的保健功效范围颇广，现择要讲述如下:
4.1 助消化，护肠胃:黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃；
4.2 降血脂:黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病；
4.3 耐缺氧:可提高耐缺氧能力；
4.4 保护肝脏:黄秋葵的果胶，多糖有护肝；
4.5 防治便秘、防肠癌:黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素有利通便、排毒、防癌；
4.6 补钙:黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50-60%，高于牛奶1倍，故是理想的钙源；
4.7 减肥:黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物；
4.8 延缓衰老:黄酮含量为2.8%，具有抗氧化、防衰老作用；
4.9 抗疲劳（如前述）；
4.10 美容、护肤:外用、内服均有效。
三、黄秋葵适合人群:
1. 适合前列腺炎、男性性功能弱、胃炎、内分泌失调、未老先衰、易疲劳、胃溃疡、贫血、消化不良、便秘、口臭、上火等症的辅助食疗，对于青壮年、运动员、护肤与减肥女士、男士、非便溏的老人多吃有益；
2. 但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食，孕期禁食。
黄秋葵除可生食外，还可以炒食、煮汤、做色拉、油炸、凉拌、酱渍、醋渍、制泡菜等多种烹调方法。即可以单独煮食也可以和其它的食物一起烹调，黄秋葵常被用来熬制浓汤或者炖肉，汤的口感就变得浓浓稠稠，味道也很鲜美。
凉拌秋葵
主料:黄秋葵（约250克）
辅料:酱油、食醋、姜末、香油、辣椒油、面酱或其它各种调味酱
制作:
1.将速冻黄秋葵从冰柜拿出，直接放入开水中烫数分钟熟后捞出，整齐摆入盘中。
2. 将酱油、食醋、姜末、香油、辣椒油或其它调味酱调制佐料，浇在黄秋葵上或取黄秋葵在调好的佐料中蘸后食用。
特点:肉质柔嫩脆爽，入口清香润滑，北方的朋友可能会更喜欢这种吃法。另外，一些高档酒店和西餐厅将黄秋葵、紫甘蓝、樱桃番茄等拼成五彩色拉也很受欢迎。
清炒秋葵
主料: 黄秋葵250克
辅料: 精盐、植物油、葱末、香油、酱油
制作:
1. 将速冻黄秋葵从冰柜拿出，待其稍软后（如气温较低可用温水冲一遍）将其斜切成薄片；
2.炒锅上火，加入植物油，下葱末煸出香味，然后倒入黄秋葵翻炒，加精盐和少量水；
3.加入适量香油和酱油，拌匀，熟后出锅。
特点:绿如翡翠，籽似珍珠，脆嫩滑润，汁液饱满，有促进食欲、帮助消化、强肝补肾之功效。喜欢辣味的朋友，可以将辣椒切碎或切条后黄秋葵一并下锅炒食。
肉丝炒秋葵
主料: 黄秋葵250克，猪肉100克
辅料: 精盐、料酒、植物油、酱油、姜末、淀粉
制作:
1、将速冻黄秋葵从冰柜拿出，待其稍软后将其切成寸段再纵切成丝，待用。
2、将猪肉切成丝，加料酒、酱油、精盐、姜末、淀粉拌匀，腌片刻待用。
3、烧热炒锅，放油，放入腌好的肉丝，炒至散开、转色即盛出待用。
4、油锅加热，放入黄秋葵，放少许水、精盐，炒至其转色后放入肉丝炒匀即可。
黄秋葵在国外栽培应用，亦很广泛。许多非洲国家、日本、美国都十分看好黄秋葵，且有很高的评价。日本人称黄秋葵为“绿色人参”。对此，我国科技人员亦专门作过研究。浙江的邵逸夫医院、浙江药学院等单位的王君耀、周峻、汤谷平等人，专门以人参和黄秋葵的抗疲劳作用进行对比试验:包括小鼠耐力实验、耐缺氧试验、耐寒耐热实验和剧烈运动后血乳酸水平影响。大部分实验结果显示，黄秋葵与等量的人参作用相称，少数项目（耐缺氧）黄秋葵用量比人参大一倍时，效果相称。仅耐寒力的效果低于人参。说明黄秋葵确有类似“人参”的效果，“绿色人参”是当之无愧的！
美国人称黄秋葵为“植物伟哥”。认为其壮阳效果可与伟哥相称。研究发现，黄秋葵花中富含黄酮（比大豆子叶中所含黄酮高300倍左右），具有调节内分泌、抗衰老等功效。但其壮阳作用与化学药物伟哥不同（伟哥主要作用于局部），它是通过全身的调节（抗疲惫、增耐力、促血液……）而逐步发挥作用，故其作用更暖和而持久，无副作用。故西方人嬉称黄秋葵为“植物伟哥”
黄秋葵全身是宝，花和果实富含多种维生素A、B、C，以及铁、钾、钙、锌和硒等微量元素，其嫩荚肉质细嫩，经常食用黄秋葵不仅帮助消化，有健胃整肠之功效，并能增强身体耐力和强肾补虚的功能，又能增强人体免疫力，起到防癌抗癌作用。由于食用黄秋葵对消除疲劳，恢复体力有明显效果，在非洲许多国家均作为运动员食用的首选蔬菜。