冷藏冷库

名称:冷藏冷库

供应商:上海菲雪实业有限公司

价格:面议

最小起订量:1/套

地址:上海市松江区古楼路1858弄190号

手机:13681745565

联系人:金小姐 (请说在中科商务网上看到)

产品编号:69895668

更新时间:2021-01-19

发布者IP:58.39.73.230

详细说明

  冷藏冷库按冷库温度分级为:库内温度+5~-5℃,L级冷库;冷藏冷库是用来对食品冷却保鲜加工的库。水果、蔬菜在进行冷藏前,为除去田间热,防止某些生理病害,应及时逐步降温冷却。鲜蛋在冷藏前也应进行冷却,以免聚燃遇冷时,内容物收缩,蛋内压力降低,空气中微生物随空气从蛋壳气孔进入蛋内而使鲜蛋变坏。此外,肉类屠宰后也可加工为冷却肉(中心温度0~4℃),能作短期贮藏,肉味较冻肉鲜美。对于采用二次冻结工艺来说,也需将屠宰处理后的家畜胴体送入冷却间冷却,使品温由35℃降至4℃,再进行冻结。

  冷却间的室温为±0~-2℃,当食品达到冷却要求的温度后称为“冷却物”,即可转入冷却物冷藏间。当果蔬,鲜蛋的一次进货量小于冷藏冷库容量5%时,也可不经冷却直接进入冷藏冷库。