详细说明
||冷冻贮藏肉类食品是一种科学的保鲜方法，因肉类食品由于受天气温度高温的影响，肉类食品酶的分解、氧化和微生物生长繁殖而变质，肉类冷库的低温可以控制酶的分解、减缓氧化、抑制微生物生长繁殖，使肉类食品处于休眠状态，在产品生产数周甚至数月后仍保持原有的品质，肉类在-18℃以下即达到休眠状态，-23℃以下的低温可延长保鲜期，如在-30℃下的冷藏期比在-18℃下冻藏期长一倍以上，其中猪肉最明显。
冷鲜肉在销售过程中要用专用的冷鲜柜、鲜肉柜或熟食柜，冷鲜肉的售价之所以比热鲜肉和冷冻肉高，原因是生产过程中要经过多道严格工序，需要消耗很多的能源，成本较高。合格与不合格的冷鲜肉，单从外表上很难区分，两者仅在颜色、气味、弹性、黏度上有细微差别，只有做成菜后才能明显感觉到不同:合格的冷鲜肉更嫩，熬出的汤清亮醇香。
郑州豪德制冷设备有限公司郑州豪德制冷设备有限公司是一家集制冷设备研发生产、代理销售、设计安装、维修及保养为一体的综合性销售中心。设计安装:各种大中小型冷库（预冷库、保鲜库、冷藏库、冷冻库、速冻库等）、速冻隧道、盐水池、工业降温等制冷工程。