湛江肉类速冻冷库的温度一般为-18℃，主要用于冷冻肉类，家禽，牛肉，羊肉，猪肉，狗，鸡，鸭，鹅，鱼，海鲜和其他肉类食品的低温速冻。食品冻结后平均温度应在-18℃。以避免脂肪氧化，脱水和腐败菌繁殖的干耗。湛江冷库主要是由制冷压机组、风机及冷库板组成，大家都想了解如湛江肉类冷库的建造价格与哪些因素有关呢，下面湛江广新制冷和大家分享下:

　　湛江肉类速冻冷库快速冻结食品保鲜的原理:

　　1、避免在细胞之间生成大的冰晶体

　　2、减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少

　　3、细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到低程度。

　　4、大限度地保持了肉类食品原有的营养价值和色香味。

　　a.温度。其他条件相同的情况下，冷库温度越低，价格越高

　　b.设备选型。制冷设备分为进口设备和国产设备，进口设备质量好价格高。

　　c.尺寸。冷库越大，造价越高。