商用风幕柜是用来冷冻或冷藏得 ，用的时间长了难免会有积冰，如果平时不经常清理的话，会越积越多，甚至会出现顽固的积冰。商用风幕柜内结冰会让商用风幕柜的制冷效果变差，因为；商用风幕柜通过压缩机压缩制冷剂，使制冷剂液化，散热，产生热量，到达制冷剂的时候，减小压力，制冷剂就会气化，吸热，会降低热量。商用风幕柜内的冰会影响制冷的过程，势必会影响制冷效果的下降。

　　商用风幕柜的除冰必须断电，但是对于超市这样大型的商用风幕柜就不能长期断电，所以要在断电后尽快地除冰，断电后，打开商用风幕柜的门，用平底锅装热水进去或者用电吹风用热风吹，这样加速融化，这样做厚厚的冰层就会融化，脱落，不能硬铲，这样对破坏商用风幕柜的内壁。

　　除好冰后可以在商用风幕柜内放一层保鲜膜，这样以后结冰也只会在保鲜膜上，除冰只要揭下保鲜膜就可以。除好冰后要迅速把食物放进商用风幕柜，如果是含水比较多的食物，可以用保鲜袋将装起来。

　　商用风幕柜的积水情况出现的原因是商用风幕柜的接水盘内装满了水，还溢出流到地面上，是柜内和地面上都有积水。柜底的蒸发器内积水过多，流到了地面。还有就是排水管道被堵，不能将化霜后的水导入接水盘和蒸发器内，如果商用风幕柜内储存大量的含水量比较多的或没有沥净水的瓜果蔬菜。处理方法有及时将接水盘里的水倒掉，将蒸发器里的水倒掉，清理排水管道，使排水管道畅通，在向商用风幕柜放食物时，要将食物上的水给沥清，或用袋子装好再放到商用风幕柜中。