食品保鲜业界难题，保鲜柜保鲜不是唯一的方法

　　食品保鲜问题一直一来也是人们所关心的一件事。目前我们在保鲜技术还没有多大的突破，国际上普遍存在的保鲜技术也只是能达到保存时间加长，但是真正的食品鲜美却还兼顾不了。

　　据了解，食品产业链中的保鲜柜环节一直是业内难题。目前国际上普遍的食品保质保鲜技术主要有5种:干制保鲜、腌制保鲜、罐装保鲜、真空包装保鲜和冷冻冷藏保鲜，这些技术解决了食品保存的“长久”问题，却难以兼顾“鲜美”，甚至有些食品还因保鲜问题无法达到食品安全的标准。低温微冻保鲜技术采用高新科技，应用低温、超低温技术和纯天然制取的“微冻液”，对水产、肉类和果蔬快速直接冻结，被冻食品内细胞膜未被冻裂，处在生物体微冻状态，从而保存生命体。经微冻保鲜的果蔬、水产、肉类食品，经过长时间的储藏、运输后，仍可保持鲜活品质记者从当天的论坛获悉，四季大通已和中国农业科学院、中国农业大学、北京农学院等国内多家顶级科研机构、院校形成“安全食品战略联盟”。该联盟将凭借低温微冻保鲜柜技术核心科技及国内顶尖的优势科研资源，在科技创新领域不断持续投入，开启安全食品的新未来。

　　【相关链接】

　　超市保鲜柜的“精装菜”是否物超所值