蘑菇下脚料各地叫法不一样，菌渣、菌棒、菌槺各种叫法都有，菌渣中残留大量的菌丝体富含氨基酸和纤维素、碳氢化合物和微量元素，是很好的菌槺饲料，培养食用菌的原料很多，除了木屑还有棉籽壳，玉米芯，稻草等多种农副产品下脚料，都可发酵做饲料。发酵操作方法简单。

　　菌糠营养丰富，是优质的粗饲料资源，如进行发酵处理可制成饲料或优质有机肥料。菌糠中的营养成分因食用菌种类和栽培主料等不同而有较大差异，但平均情况大致如下:粗蛋白质平均含量约为8%，粗脂肪平均为0.8%，粗纤维平均约为17%，无氮浸出物平均约为40%，同时还含有丰富的钙、锌、铜、磷、铁、镁等矿物质元素。食用菌采收后，大量的菌柄、菌丝体、菌根等留在菌糠中，它含有菌体蛋白、菌类多糖和大量其他活性物质。

　　食用菌棒发酵技术: 

　　1、食用菌菌棒（无霉变或轻度霉变）1000公斤，乐贝丰帝亿菌—饲料发酵剂1袋，后面为选择性添加:20公斤玉米粉（或麦麸，红薯粉、谷粉、高梁粉等也可）、豆粕10公斤（也可以用菜粕或棉粕，或花生麸、葵花饼粕、芝麻饼粕等来代替，目的是增加蛋白质含量） 。

　　2、先将配料溶解到水中，再与料拌匀，用塑料膜密封压实，厌氧发酵3～10天，即可饲喂。

　　3、处理好的菌渣密封可以长时间保存。如果要长期保存，则要密封严格，并压紧压实处理，尽量排出包装袋中的空气，这样不仅可以长期保存，而且在保存的过程中，发酵降解还在进行，时间较长后，消化吸收率更好，营养更佳。

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