【夏林食品】 炭烧山核桃（黑山核桃）

　　山核桃又名"小胡桃（小核桃）"，生长在气候优越、土壤肥沃、植被茂盛的自然环境中，属纯野生果类，是集山地之灵气哺育而成，无任何公害污染的天然绿色食品，在全世界17种山核桃中，数临安山核桃营养成份最高、粒大壳薄，口感最佳，也是众多中国干果中品味最高的品种之一。山核桃是临安"老三宝"之一。山核桃果肉（仁）有含有7.8－9.6%的蛋白质，氨基酸含量高达25%，其中人体必须的氨基酸占7种；山核桃果肉（仁）中含有22种矿物元素，其中对人体有重要作用的钙、镁、磷及锌、铁含量十分丰富，有很高的营养价值，并有润肺强肾，降低血脂，预防冠心病之功效。核桃还有健脑之功效，核桃中的蛋白质有对人体极为重要的赖氨酸，对大脑很有益。据资料分析，每公斤核桃仁等于9公斤鲜牛奶或5公斤鸡蛋、2公斤牛肉的营养价值，而且它较牛奶、鸡蛋、牛肉的营养易为人体吸收。因此，幼儿或工作压力大而出现头晕、健忘、心悸等症状的人，不妨吃一些核桃试试。

　　山核桃山核桃又称小核桃、小胡桃,临安山核桃的重要产区，临安山核桃主要产于昌化，以神农川一带的山核桃为上乘。它营养丰富，据资料分析，每公斤核桃仁等于9公斤鲜牛奶或5公斤鸡蛋、2公斤牛肉的营养价值，而且它较牛奶、鸡蛋、牛肉的营养易为人体吸收，是一种健康味美、营养丰富的天然绿色营养食品。山核桃除含有丰富的植物油脂外，其果仁的蛋白质含量达18.3%，还有多种维生素，具有润肠滋补抗衰老的功效。果仁营养价值极高，每100g含蛋白质10-12g，脂肪80g，糠类5-8g，还含有钙、铁、胡萝卜素、核黄素等多种元素。山核桃味甘性温，有补肾固精、湿肺功效