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杏仁是良好的蛋白质资源之一，同时也是一种极好的维生素E的来源，。美国杏仁还能提供镁、膳食纤维、钾、钙、磷和铁等。并且，美国杏仁中所含脂肪大部分是有益于健康的单不饱和脂肪，其有助于保持一个健康的胆固醇水平。
此外，杏仁和其他坚果中含有植物化学物质。在树坚果家族中，美国杏仁和中国杏仁是两种不同的坚果，虽然在中文里它们都被称为杏仁，但两者的营养成分不同，功效也不同。