酒飞天茅台酒国内酿酒技术的发展可分为二个阶段的酿酒技术的发展可分为二个阶段，阶段是自然发酵阶段，经历数千年，发酵技术由孕育，发展乃至成熟。即使在当代天然发酵技术并未完全消失。其中的一些奥秘仍有待于人们去。人们主要是凭酿酒，生产规模一般不大，基本上是手工操作。酒的没有一套可信的检测指标作保证。第段是从开始的，由于引入的科技知识，尤其是微生物学，生物化学和工程知识后，酿酒技术发生了巨大的变化，人们懂得了酿酒微观的奥秘，生产上劳动强度大大，机械化水平，酒的更有保障。独特的封口那时候瓶装酒的封口，主要是油纸、软木塞外封塑料(赛璐珞皮)，或者铁盖，或铁盖外包塑料皮。后来，又有使用螺旋塑料盖、螺旋金属盖或塑料盖再封口。这些封口以及封口制作工艺，即使在特意保存的情况下也不能保证瓶装酒不发生挥发、渗漏等现象，但还是有较多数量瓶装酒完好地保存至今。灌装时“碰巧”瓶口和封口咬合得很“准确”，又“碰巧”遇到了适当的保存，一瓶酒被保存下来是极有可能的。但是，与其当年的销售量相比，与多年的消耗量相比，被完整保存下来的老酒几乎是“百里存一”甚至“千中存一”。所以，白酒回收价值首先是饮用价值。众所周知，白酒通常没有保质期。酒在存放中，会产生多种酯类，就是俗称的“醇化”。各种酯类会产生各种特殊的香气，但这种醇化是非常的，所以，白酒通常是存放时间越久越好。其中以纯粮酿造的高度白酒适宜久藏，低度酒和“勾兑”酒就不易久藏。记者了解到，北京老酒协会、茅台北京老酒文化博物馆是一家集专业老酒鉴定、评估、收购为一体的公司，深得市民和专业人士信赖。该协会负责人表示，此次征集范围面向宜春市全市，主要征集1953年-2012年期间的老茅台酒；另征集1999年之前的五粮液、剑南春、郎酒及各类高度白酒。而在活动现场，不仅可以为市民免费鉴定，评估老酒价格，原整箱老茅台价格更高外，如达成意向，可现场进行高价收购。其实，保存收藏老酒是一门学问，感的市民不妨把家中老酒拿到现场请专家看看，这个举动或许能给你带来意想不到的收获！收购飞天茅台酒（十五年茅台酒、三十年茅台酒、五十年茅台酒、八十年茅台酒、茅台酒 》专业、高价、长期收购 同行合作:诚邀国内各地同行合作、可批量、大量收购 , 大量回收礼品、虫草，回收节日时亲朋好友馈赠的各种礼品及名酒!以求道之心经营，以赤诚之心待人。