不锈钢夹层锅用途及特性 1、 用途:不锈钢夹层锅又名夹层蒸汽锅，广泛应用

　　于糖果制药、乳品酒、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅

　　或食堂熬汤烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条

　　件的好设备。 2、 特性:本锅以在一定压力的蒸汽为热源，可选用电加热，具

　　有受热面积大加热均匀，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等特点。 本锅内

　　层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观

　　、安装容易、操作方便、安全可靠。 3、基本结构及安装 1）、总体结构: 固

　　定式（立式）主要由锅体和支脚组成；固定式（立式）带搅拌主要的锅体和支脚

　　，搅拌器组成；可倾式主要由锅体、可倾装建组成；可倾式搅拌主要由锅体可倾

　　装置及搅拌装置组成； 2）、拧紧撑架上的两颗紧定螺钉，摇转锅体时，两端的

　　进气管和出水管不允许随锅转动。

　　1.产品概述

　　夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

　　2.夹层锅分类

　　(1) 按结构形式分为:可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构

　　(2) 按加热方式分为:电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅

　　(3) 按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。