别人做得很不错的品牌，为什么到了我手里却只有死路一条?

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　　加盟了一个很火的品牌

　　开业半年了，为啥还是入不敷出

　　小刘大学毕业后，一心想着开一家属于自己的餐饮店。

　　几年前他和朋友合伙，在老家(某四线城市)做起了米粉生意，由于利润较低的原因，一年前他选择了退股单干。

　　在机缘巧合之下，小刘加盟了一家日式抹茶甜品专门店。

　　那时正值抹茶品类爆发期，该品牌也随即兴起，在全国的50多个城市都开有门店，整体的运营情况还算不错。

　　经过对品牌、品类的一番调研之后，小刘觉得这个抹茶品牌在老家会有很大的发展空间:

　　1、 品类优势:当地抹茶市场存在空白

　　近些年，抹茶这一细分品类正逐渐受到年轻消费者的青睐，围绕着抹茶衍生的各类单品成为了新的消费热门。乘着这股东风，越来越多的抹茶品牌应运而生，小刘加盟的抹茶品牌就是其中一个。

　　小刘调查发现，虽然该品牌发展不足三年，但已在全国50多个城市完成布局，出品质量在业界颇具口碑。

　　彼时的老家还没有出现以抹茶甜品为主打的门店。在他看来，开一家这样的抹茶甜品店，必定能抢占市场空白，生意火爆。

　　2、环境装修:简约日式风，符合消费需求

　　在进行门店考察时小刘发现，这个品牌的门店装修风格是典型的简约日式风，体验感十分清新，也符合当下年轻消费者的市场需求。

　　“门店里是静谧的木质装修，以各种日式打茶器具及和风小摆件为装饰。店内摆放着一棵樱花树，在树下挂着一面祈愿牌，互动交流氛围十分浓郁。”

　　小刘说，消费者进来后，可以到处去拍拍照，发发朋友圈。这样一来可以增强空间的体验感，同时也有利于品牌的传播。

　　3、半成品配送，出品速度快

　　该抹茶店的产品构成主要包括:冰淇淋、甜品、蛋糕等，但是大部分产品都是半成品，由品牌商那边的中央工厂直接配送，出品的速度很快。

　　所以在效率上面是完全没有问题的。

　　充分考虑过后，小刘决定加盟，并将门店选在了当地某大型购物中心。

　　该购物中心开业于2013年，周围商圈较为成熟，商场的组合配置相对合理，吃喝玩乐等业态一应俱全，称得上是当地数一数二的高档shopping mall。

　　在小刘看来，这个购物中心的定位与自身门店十分匹配。

　　“我们的门店位于商场五楼，同楼层还有吸客流量王万达影院，每到下午和晚上，这里的客流量都非常大。”

　　去年10月，小刘的抹茶甜品店正式开业。没想到，满怀信心的他却迎来了现实的狠狠一掌。

　　开业至今，小刘做了媒体广告、微信大号宣传以及地推试吃等营销活动，始终收效甚微。每天楼层的客流量很大，但人群全部涌去了电影院。