基本简介

　　??花即核桃花柱，又称核桃纽，长寿菜，龙须菜。是采用野生新鲜、质嫩，去掉须花，色泽呈天然绿色的核桃花朵嫩茎作原料，精心加工而成，表面淡棕色或深黑色，还原后呈绿色或灰色.恢复其天然形态及色、香、味和营养成份。食用方法

　　一般购买的干核桃花，应先放入开水中小火浸煮30分钟后用温水漂洗，然后取出洗净备用。即可凉拌、炒食。

　　核桃花长约十几二十个厘米，白面目中透出些绿意思，大模样象只试管刷。去掉，单取，氽水后用冷水漂洗浸泡，每天早晚换水，坚持六天，翠白泛黑的花茎，就可以出水上案，只等切段下锅。也不麻烦，用随手一炒，稍稍收取水分，即可食用。

　　山区的群众在核桃花上市时，采集核桃花，直接太阳晒干后，作为脱水。在使用时可用水泡一下，然后直接暴炒。亦是山区群众的一道家常菜。

　　核桃花拌香椿

　　原料:核桃花、、红辣椒调料:盐、味精、香油、鸡精制作方法: 1、核桃花放温水中涨发、洗净。去根洗净。红辣椒去蒂、籽洗净切丝。 2、分别将核桃花、、辣椒丝放沸水中焯一下，捞出用凉开水浸凉。 3、将核桃花、、辣椒丝加盐、味精、鸡精、香油拌匀装盘即可。核桃花炒腊肉的做法

　　原料:

　　腊肉 核桃花 青、红椒 盐 白糖 味精 姜片 蒜片 葱段 花椒面

　　做法:

　　1、腊肉放入锅中大火煮10分钟至熟，取出后洗净，切成粗条;

　　2、核桃花泡发后洗净，放入锅中煮5分钟，取出洗净备用;

　　3、青、红椒洗净，切成长与腊肉同等大小的条。

　　4、锅中放入少许油，放腊肉小火煸炒出油，放入核桃花、青红椒条、姜片、蒜片大火煸炒1分钟，用盐、味精、糖调味后，加葱段出锅装盘即可。