制作方法

　　•配料比例:

　　苦荞米（江米或籼米）500克，苦荞香米100克，红枣30颗，苇叶60—80皮。

　　•加工方法:

　　先把苦荞米淘洗2—3遍，用水泡3小时，捞出控去水分。

　　再把苦荞香米用水泡5小时，捞出控去水分；接着将苇叶放入开水中煮透（煮的时间越长，苇叶越清香）。

　　其次放入凉水中浸泡；然后将3—4张苇叶错开包卷成三角形；向其中装入约30克泡好的苦荞香米、苦荞米后放入3粒红枣，用约30克湿苦荞香米、湿苦荞米将枣盖上。

　　然后用苇叶裹严，并用线绳捆好，如此将全部苦荞米，苦荞米包完为止。

　　最后将粽坯放入锅中，用石板压实，加入清水煮上2个小时，然后再添上水，上中火再焖1个小时，粽子即可熟透，将粽子投入凉开水中拔凉，即可食用。

　　•操作要点:

　　加清水煮时以淹没粽子为度。吃时剪断包粽子的草或线绳，撕掉苇叶，取出粽馅，沾糖食之，风味独特。