培训内容

　　1. 讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

　　2. 麻辣烫底料的配制及熬制方法。

　　3．麻辣烫禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。

　　4. 麻辣烫经营模式和方法。

　　5. 设备器具采购途径和要求。

　　6. 各种调料的认识及采购信息；

　　7. 店面选址及经营管理技巧。

　　近年来随着市场的运作与食客们的流传追捧，麻辣烫小吃逐渐深入每个大街小巷，热腾腾的场面香气缭绕的味道可谓是酒香不怕巷子深啊，走在街头巷尾都会看到有人在大刷麻辣烫。

　　好吃的麻辣烫总是让人难以忘怀，其他的环境，特色，服务都是弥补不了这点的，价格就更不能达到目的了。

　　麻辣烫，众所周知，起源于四川，以其麻，辣，烫制而闻名天下。

　　培训品种

　　串羊肉、串鸡脯、火腿肠、串肥肠、串肚片、串猪血、串鸡血、串鸡心、串肉丸、香肠  串鸭胗、串鱼肠、串鱼泡、串鱼丸、串海带、串鱿鱼、串墨鱼、串青虾、鹌鹑蛋、串豆腐、串蘑菇、串菠菜、串千张、串白菜、串生菜、金针菇、串干子、串藕片、串茄片

　　但是能赚钱且生意红火的项目在一个地方很快就会被人模仿，竞争相当大，生意难做。最后就看谁的产品、技术过硬，谁就能立足市场。主要mai点:香味浓郁，麻辣烫可调麻辣、鸡味、香辣、蒜香等多种味道，适合各地不同口味，不同年龄的人食用，香气扑鼻，回味悠长。涮出的羊肉滑嫩无比；烫出的粉丝柔软鲜香，烫出的香菇细嫩甘甜；涮出的海鲜清爽适口；烫出的鱼肉更是白嫩无渣，妙不可言。吃后口鼻生香， 嘴、喉、胃清新舒畅，故而不上火，实属一绝。

　　夜市的大街小巷，我们随处可见大大小小的麻辣烫店，红漆的矮方桌、小凳子和热气腾腾的一锅红汤。特别是夜幕降临，那一家家人头攒动，热闹非凡。凡是天上飞的、地下跑的、水里游的、树上结的等无不可烫，无不能涮。