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　　据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物总量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9.3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。竹荪以其身形俊美动人而闻名，其鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘，堪称“雪裙仙子””、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。

　　竹荪以其身形俊美动人而闻名，其鲜品

　　形态犹如一个穿纱裙的姑娘，

　　堪称“雪裙仙子””、“山珍之花”、

　　“真菌之花”、“菌中皇后”。

　　它具有延长汤羹等食品存放时间、

　　保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能，

　　一向被帝王列为御膳，

　　自古就列为“草八珍”之一。

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　　竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、

　　无机盐等，具有滋补强壮、

　　益气补脑、宁神健体的功效；

　　能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，

　　有俗称“刮油”的作用，

　　从而产生降血压、降血脂和减肥的效果；

　　竹荪是名贵的食用菌，历史上列为

　　“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜，

　　同时也是食疗佳品。其营养丰富，

　　据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%，

　　碳水化合物总量60.4%，其中菌糖4.2%、

　　粗纤维8.4%，灰分9.3%。其对高血压、

　　神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。

　　还具有特异的防腐功能，

　　夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。'