姬松茸(又名巴西蘑菇)，原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。2002年引进到云南丽江栽培，由于丽江良好的自然环境和独特的气候，所产的姬松茸是全国品质最好的。

　　很多顾客朋友问我:姬松茸是不是松茸，是不是野生的？我在这里告诉大家:姬松茸不是松茸，原产地在巴西，也不是野生的。但说句心里话，姬松茸还是非常好吃的，特别是用来煲汤，香气扑鼻而来，吃了令人难忘！

　　姬松茸的营养价值:每100克姬松茸干品中含粗蛋白40-45克、可溶性糖类38-45克、粗纤维6-8克、脂肪3-4克、灰分5-7克；蛋白质组成中包括18种氨基酸，人体的8种必需氨基酸齐全，还含有多种维生素和麦角甾醇。

　　姬松茸的药用及食疗功效:其所含甘露聚糖对抑制肿瘤（尤其是腹水癌）、医疗痔瘘、增强精力、防治心血管病等都有疗效。巴西蘑菇的神奇早在一九六O年就被巴西日裔移民古本隆寿发现，由于当地的居民疾病罹患率极低，古本隆寿推测是长期食用巴西蘑菇的结果，因此将这种菇菌引进日本，送到日本三重试岩出菌学研究所，请所长岩亥之助研究，后来经由多项实验证实确有抗癌、提升免疫力的效果，因而声名大燥。

　　姬松茸品质的鉴别:

　　1姬松茸新货的颜色新鲜淡黄，如果颜色发白或发暗，是放置时间过长旧货。

　　2好的根部基本无泥沙且干净（如上图），差的泥沙多难清洗。

　　3好的姬松茸大部分要菇形完整，上方的菌帽不能是打开的，碎片多或是菌帽打开的则是不好的。

　　请朋友们关注以上三点就好，其实姬松茸的好坏和菌体的大小并无关系！