新鲜的美味牛肝菌，每年5-10月都有的，但是新鲜的菌子只有选择发航空件

　　美味牛肝菌炒肉片

　　一、 原料:美味牛肝菌干品25G，猪肉100G，鸡蛋清一个，青椒50G，蒜片，姜片，精盐，味精，酱油，水豆粉，调和油，葱段

　　二、 作法:

　　1、 将美味牛肝菌干品用温水浸泡30分钟，洗净，切成块状。

　　2、 肉片放入碗中，加蛋清、水豆粉、精盐、酱油拌匀。

　　3、 油锅烧至五成热时放入肉片炒熟，捞起，油继续烧至六分热时，加入牛肝菌炒至八成熟捞起。

　　4、 剩余猪油烧热，加入姜片、蒜片、青椒、精盐煸熟，再加入肉片、牛肝菌煸至入味，水豆粉勾芡，加入味精、葱段即可起锅。

　　美味牛肝菌燉鸡

　　一、 原料:美味牛肝菌干品50G，母鸡一只（约1000G），精盐、葱、姜片、蒜片、胡椒粉、味精

　　二、 作法:

　　1、 将美味牛肝菌干品用温水浸泡30分钟，洗净。

　　2、 锅内放入宰杀处理洗净的鸡和适量的水，加入葱（打结）、姜片、蒜片、武火煮沸，炖至鸡熟。加入牛肝菌移文火炖至入味，加入精盐、味精、胡椒粉即成。

　　素炒牛肝菌（或黑牛肝、乳牛肝）

　　一、 原料:牛肝菌干品50G，青椒50G，姜片，蒜片，葱段，精盐，味精，调和油。

　　二、 作法:

　　1、 将牛肝菌干品用温水浸泡30分钟，洗净，青椒洗净切成丝。

　　2、 油锅烧至八成热，加入精盐、姜片、蒜片煸出味，加入牛肝菌爆炒至熟，加入葱段、味精混匀即成