详细说明
- 产品优势
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产品特点:
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白酒的香味以原料本味、原料转化后组分的香味,以及贮存中各组分相互平衡带来的香味变化为主导,就是说白酒香味在于粮谷,相对封闭却变化多样;其他蒸馏酒的香味则会更多地受浸泡物、贮存容器等粮谷之外的物质香味的影响,相对开放而融会贯通。因此,世界蒸馏酒中唯有白酒的香味是粮谷致转化的体现。酱香型:也叫“茅香型”这个香型的主要代表是贵州茅台酒。这类香型的白酒香气香而不艳,低而不淡,醇香幽雅,不浓不猛,回味悠长,倒入杯中过。
酱香型白酒的生产工艺可以概括为:两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,长时间贮藏,精心勾兑而成。两次投料指下沙和糙沙两次投料操作。有八次发酵、七次取酒。酱香型白酒生产工艺特点可以概括为:四高两长,一大一多。四高是:高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒;两长是指:生产周期长,历经一年;贮藏时间长,一般需要贮藏3年以上。一大指的是用曲量大,用曲量与粮食质量比达到1﹕1;一多指的是多轮次发酵,即八轮次发酵。
有时候能在亲戚朋友家里看到一瓶没开封的茅台,问他们为什么和,他们却回答是“我们拿来收藏的”。茅台酒有收藏的价值吗?要是有的话什么人回收它呀!很肯定的告诉你,茅台有收藏价值。我说的茅台,是指53度的飞天、红星、生肖酒等茅台股份公司生产的酒,而不是茅台集团的其他酒品。茅台酒的产量受限于地域。有人说除了茅台就酿不出茅台酒,这句话是真的,所以茅台才要费劲在仁怀市修建一个茅台机场,目的就是把茅台酒运出去。市面上每年有多少茅台酒出售,是从五年前酿制时就固定了的,所以不断囤茅台,就是因为不担心茅台贬值。即便茅台能解决产量问题,它也不会选择大量投放市场,降低自己的利润,拉低自身身价。
茅台老酒常规的喝法,就是用生产时间较晚的茅台酒(或新酒)进行勾兑。老酒与新酒,珠联璧合,就变成了一瓶真正的琼浆玉液。老酒与新酒的勾兑过程其实也非常简单:一般是根据个人口味随意调节新老酒的比例;如果条件允许的话,则可以将储存10年以上的老茅台酒与新茅台酒按1:1比例自行勾兑,口感绝对超乎想象。