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产品特点:
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在酱香型白酒的生产工艺中,次投料称下沙,第二次投料称糙沙,投料后需经过八次发酵,每次发酵一个月左右,一个大周期约10个月。于每年的9月重阳开始下沙。将原料高粱按比例粉碎好后,堆积于晾堂甑桶边,将堆积润粮后的高粱拌合,拌合均匀后上甑,蒸粮2h——3h,使粮食有7成熟,在出甑之前,泼上热水(称量水)后出甑。将蒸好的原料铺于晾堂摊凉至适宜温度,撒适量酒尾,加入高温大曲粉,进行发酵。取出窖内发酵好的生沙酒醅,与粉碎、润好后的高梁(高梁润粮操作与生沙相同)按照1∶1拌和均匀后装甑,混蒸,蒸粮蒸酒,所得的酒即为生沙酒(生次酒因其酒体杂、涩味重、带有霉味等原因而回窖发酵)。将蒸好的原粮摊凉后加入适量酒尾(生沙酒加水配成)、高温大曲粉拌匀,入窖池发酵后开窖蒸酒。将糙沙轮次入窖发酵好的糟醅从窖内起出,堆于甑桶旁,糟醅添加新料,按照窖内糟醅的不同层次,分层蒸酒,高温流酒,掐头去尾。
茅台酒是世界三大蒸溜酒之一,誉称国酒,在国内外享有盛名。产于中国贵州茅台镇,以本地糯高梁、小麦、水为原料,利用得天独厚的自然环境,采用科学的传统工艺精心酿制而成,末添加香气、香味物质,从生产、贮存到同同出厂历经五年以上。不知道有没有人留意过茅台酒每一瓶的重量都是不一样的,在一个范围内波动。飞天茅台酒瓶的规定标准空瓶重量为500g,供应商不同虽然统一的标准,但流水线的批量生产会有一定的误差,加之供应商不止一家,所以难免不一样。
买到好酒说难也不难,方法简单粗暴。当前人们对待茅台镇酱香酒的态度,存在着一个很矛盾的现象:一方面指责茅台酒贵,一方面骂镇酒假;一方面刚需茅台酒,一方面在镇酒里买口粮酒;一方面说茅台酒口感也就那,一方面说茅台镇酒口感不输飞天。这里面的原因很多,搞得迷魂阵一样,网上买、店里买,包括很多去镇上买,一样免不了上当掉坑。根据我买酒的经验,看着都是坑,其实都是人为的。透过现象看本质,买到好酒只一个路子,能直接买到酒厂的酒。花个茅台酒二、三成的价钱,就能买到酒质接近的酒。
飞天茅台口的"红色飘带”事实上也是古代中国酒旗的变身,在1958年才逐渐使用至今。洒脱动感又具备浓浓中国风元素。
红飘带的内酒上面有阿拉伯数0-18,外酒上则沒有,这一特定编号相匹配的是职工的生产工号,再与之结合出厂日期,批号等信息内容,一旦酒出現产品质量问题,还可以上溯生产该酒的职工。