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白酒根据其原料和生产工艺的不同,形成了不同的香型与风格,白酒的香型目前有12种,其中具代表性的有酱香型和浓香型等。决定酱香型白酒与浓香型白酒的酒质根本的原因,在于两者酿造工艺的不同,酱香型白酒则属于高温大曲,而浓香型白酒则属于中温大曲。使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。酱香型白酒:亦称茅香型,以贵州茅台酒为代表,属大曲酒类。其酒体具有酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、回味悠长、清澈透明、泽微黄等特征。在的白酒中,酱香型白酒所含的总酸是相当高的一种,可达2.0g/L(以乙酸计)以上,有着广大的消费群体,市场发展潜力很大。其发酵容器是石壁泥底窖池,酒体主体香成分不明确。服务特点:本人诚信经营,真实可靠,欢迎来电!
茅台酒作为世界三大名酒之一,至今已有800多年的历史。1915年在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章、奖状。建国后,茅台酒又多次获奖,远销世界各地,被誉为“世界名酒、“祖国之光”。茅台酒素以酱香突出、酒体醇厚、清亮透明、回味悠长、纯正舒适、口感协调丰满、香而不艳、空杯留香、饮后不上头等特点而名闻天下,被称为中国的“国酒”。它以高粱为料,小麦制曲,每年重阳之际投料,利用茅台镇的气候,优良的水质和适宜的土壤,采用与众不同的高温制曲、堆积、蒸酒,轻水分入池等工艺,再经过两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、长期陈酿而成。酒精度多在52~54度之间,是中国酱香型白酒的典范。
茅台的酒精度普遍为53度.这个度数既能很好地锁住水分子,又能杀死大部分微生物。因此茅台酒会越放越香,越放越贵。10年以上的飞天茅台,随随便便能卖上好几万元,超过五十年以上,甚至会拍出天价。茅台集团市值高达1515亿美元,已经超越了世界大品集团LVMH(路易威登)1490亿美元的总市值。茅台酒空瓶会回收,按照2020年行情,茅台酒空瓶价格在几元到上千元不等,且价格波动大。一般烟酒店都回收茅台酒,不过可能价格很低。根据其年份不同回收价格也有差异,像是80至86年飞天茅台53度回收价格5500至8000元。在茅台酒回收价格表中,葵花牌茅台酒回收价格7000至14000元;五星牌茅台酒(80至86年地方国营)6500至12000元;87至89年茅台2600至4000元;90至91年茅台2400至3200元;92至95年茅台2200至3000元;96至99年茅台1700至2000元。还有2000至2003年茅台1300至1600元,2009至2011年茅台1000至1200元等等。茅台老酒:酿造出来之后经过数年乃至数十年正常存放的酒。人们经常说茅台老酒越老越“醇化”,其实原理是茅台在长时间的存放过程中,其酒水不断吸收岁月精华,于是产生了多种酯类物质。茅台老酒是不可再生的,它在出厂的时候按照当年的新酒工艺进行勾兑,存放了一定时间,也就成为了老酒。
茅台年份酒:它是用陈年基酒勾兑的,勾兑出厂之后就有与其年份相等的酒龄,也可以将它列入老酒的行列。上世纪90年代,茅台推出了白酒“年份酒”制度,并推出了15年、30年、50年、80年四种年份陈酿,并一直在生产。