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　　储藏时间在二十年以内的葡萄酒，其出生状态更重要，而二十年以上的老年份葡萄酒，出生和储藏条件则同样重要，对于五十年以上的葡萄酒，储藏条件则比出生更重要。之所以一直强调，因为优良的储藏条件对于老酒的水位线、酒塞和酒标等等因素皆有重要影响。平常，我很大一部分工作就是辅助世界各地的葡萄酒和烈酒收藏家进行选酒和投资，其中重要的事情就是帮助他们把关这些葡萄酒曾经的储藏条件。 对于一瓶新生的葡萄酒而言，完成酿造并装瓶后，便会开启她生命的旅程。不适合陈年储藏的葡萄酒，自然不会成为老年份酒，而适合陈年储藏的葡萄酒，也不一定能成为的老年份葡萄酒。当中缘由，是取决于葡萄酒的后天经历。重要的事情说三遍！对于一瓶适合陈年储藏的葡萄酒而言，能否成为老年份葡萄酒，重要的环节就是储藏。储藏条件对葡萄酒品质好坏的影响，有时候甚至超过了她的出生！