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茅台酒高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵为经典和独创之作,是其他白酒工艺所不具有的。茅台酒生产工艺的蒸馏与其他白酒也不同。珍酒不仅是按照茅台的工艺酿造,它所处的环境跟茅台的酿造环境也为相似,毕竟都在贵州,大家都知道贵州的酿造环境对酿造酱香型白酒有利,它们属于同一个环境,再用同样的酿酒技术,再加上选用的原料都是贵州本地生产的粮食,这样的相似度也让酿造出来的珍酒跟茅台酒的品质为相。当然酿酒的过程也是一个的,经过十来年的研究酿造,珍酒终于诞生了,这样一款香味跟茅台酒为相似的白酒诞生,也引起了白酒界的一大轰动,当时很多酒友都去争着买珍酒喝,想尝一尝跟茅台相的酒到底是什么。