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　　研究指出，年轻的威士忌里含有相对较高的Methoxy-phenyl-Oxime和乙醛这两种化学成分，它们对人体不但无益，还有许多人认为乙醛是造成的原因之一。TonyPeniche利用与酒桶材质相同的橡木制成WhiskeyElements，只要将它丢入市售的威士忌玻璃酒瓶中24小时，便可以有效降低Methoxy-phenyl-Oxime和乙醛的浓度，老茅台回收行业说过让酒变得更香醇顺口，喝完后也就不容易。而WhiskeyElements的神秘之处在于其上的一条条凹槽，这些凹槽增加了威士忌与橡木的接触面积，使得化学成分更容易被橡木吸收，木头里的成分也能更快释放出来。WhiskeyElements刚结束众筹计划，募资金额达到原本预期的10倍有余，看来爱酒之人还是相当看好这项新奇的产品的。也许在不久的将来，你就可以在市面上找到它，亲身体验平价酒变酒的奇妙了。

　　温度葡萄酒的理想窖藏温度一般处于10℃-15℃之间，在这个范围内，一般温度越低，熟化速度越慢；熟化速度越慢，葡萄酒往往也更容易发展出复杂的风味和香气。当然，维持温度的稳定也很重要。湿度恒温很重要，恒湿也是，通常将储存环境的湿度保持在75%左右即可。这就意味着，冰箱的湿度过高，因此很多人把葡萄酒长期存放在冰箱的做法是不合适的。 如何储存老酒？葡萄酒本身是一种相对脆弱的液体，储存环境不理想很容易影响其风味和品质，老酒更不。当然，不同的环境也会影响葡萄酒熟化的速度。存放状态就目前来看，老酒几乎都是采用软木塞封瓶，因此在储存时好水平放置，这样可以让酒液与软木塞进行接触，以免软木塞过于干燥而裂开，进而导致空气进入。此外，保存过程中也好避免震动。