安宁市本地回收洋酒公司

　　茅台酱酒产区的坤砂酒。如今的茅台镇酱香酒，是铁桶一块，也有了其他香型的酒，当然少不了酒精酒。即便按照传统酒体，茅台镇酱香酒里，还有四个级别:坤砂、碎砂、翻砂、串砂。飞天茅台是坤砂级别，其他的不在对比之列。所以，只能限定在这个级别，坤砂酒。同等酿造工艺的酒。茅台镇酱酒的生产工艺，本是一个模式，二百多年没变过。只有传统的酿造工艺，出来的酒才能叫做茅台酒，当然不是只有茅台酒才可以这样叫。茅台酒的叫法是产品的地域属性，茅台地区出产的酒。

　　茅台酒七十年的发展，主要有三大功劳，起到了行业带头作用:产量上去了，质量没降低。这点尤其难得。建国初期的1954年的113吨，到2019年4.99万吨，当时的年产量还不如现在忽略不计的零头。市场扩大了。据权威数据显示，2019年产量4.99万吨，加上系列基酒2.51万吨共计7.5万吨，全国规模以上白酒企业总产量785.95万吨；销售885亿元；净利润405亿元，接近全四川的438亿元。市场占有率14.29%。

　　蒸酒结束后，将糟醅出甑摊凉加尾酒和大曲粉，拌匀后起堆堆积发酵，高温堆积后入窖发酵，一个月后开窖，按窖内上、中、下3层将糟醅分别起出，分层蒸酒，高温流酒，掐头去尾，量质摘酒，分等存放。贮存与勾兑蒸馏所得的各轮次酒酒质不尽相同，在这7次取酒中，从原酒的质量看，前2轮次的酒质较差，酱香弱，酒体单薄，呈现霉味、生涩味较重。第3、4、5次酒，酒质较好，第6次酒带有较好焦香，第7次酒由于出酒率低。

　　茅台老酒常规的喝法，就是用生产时间较晚的茅台酒（或新酒）进行勾兑。老酒与新酒，珠联璧合，就变成了一瓶真正的琼浆玉液。老酒与新酒的勾兑过程其实也非常简单:一般是根据个人口味随意调节新老酒的比例；如果条件允许的话，则可以将储存10年以上的老茅台酒与新茅台酒按1:1比例自行勾兑，口感绝对超乎想象。