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　　鉴别白酒中是否兑水有部分不法商贩，为了谋取不正当利益，会在白酒中兑水，以假充好。这就需要我们在买酒的时候能够鉴别，以避免上当。一般来讲，对了水的白酒会有以下这些特征: 品尝时，香气、味道寡淡，尾味苦涩。 用酒精度测量时，酒度明显下降，不符合标识规定要求。如果有以上这些情况，基本可以认定这种白酒是可能被兑了水。鉴别白酒出现混浊、沉淀物的现象一般来讲，白酒中出现混浊、沉淀物的现象是不正常的。

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　　那么，在实际收藏中又应该如何正确地保存老酒呢？白酒的保存其实并不像红酒要求的那么严格。陈年老酒回收人士也说简单来讲就是要避免高温，因为酒精是易挥发的液体，一般把存放温度限定在30度以下10度以上就可以。再有就是要将老酒存放在弱光的环境中，一定要避免老酒被暴晒。有很多藏酒者为了避免老酒挥发，惯于拿蜡烛油来加固封口。对此，刘钢提醒，拿蜡烛油封口会存在三个问题。一是拿蜡烛油封口并不能够对的密封，可能还是会“跑酒”。二是由于在滴蜡烛油的过程中，蜡烛油本身比较热，会对老酒的塑料封口造成破坏。三是酒瓶子本身也是经过设计的，被蜡烛油封口的老酒看起来不是太美观，对老酒本身的收藏价值也是一种影响。所以，回收陈年老酒公司介绍，若想要加固封口的话，拿平时家里用来缠水管的防水塑料带将封口缠好，其实是一个可以有效避免“跑酒”的好方法。