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　　中国酿酒历史有5000多年，高度酒历史却不长。他珍爱的一款老酒是老武昌酒厂产的井酒，“当年到武汉来，爱喝这种酒”。有很多经销商和消费群体，是喜欢收藏的消费者。在近年来开始把收藏转向了老酒市场，其中八大名酒乃至十七大名酒，成为当下老酒收藏市场，炙手可热的的产品。陈酒行业得知为此有很多经销商把目光转向了目前有待大力开拓的老酒市场，不过老酒因其的稀缺性，和很多征集过程中不确定性的因素过多，导致了市场当中有一部分老酒，是的产品，也鱼目混珠在各个区域市场当中，对收很多藏老酒和喜爱老酒的消费群体进行了欺骗和误导。而目前市场当中专门针对老酒的鉴别机构，却并不多见。为此记者采访了中国收藏家协会副秘书长王邦华。

　　从近2-3年的公司经营状况和业绩增长情况看，显然张裕的品牌策略显然比较有效，张裕通过酒庄酒和解百纳中品牌建设，品牌市场占有率一直于王朝和长城。02-06年张裕收入复合增长率26%，06年张裕收入已经占到了行业收入的7%，高于长城(1%)和王朝(6%)。随着07年张裕北京酒庄酒和冰酒的推出，将给公司带来更大的增长空间。 目前张裕、王朝和长城品牌市场占有率约50%，列国内葡萄酒品牌市场占有率前三位。从品牌策略看，张裕发展中产品策略符合行业发展趋势。据预测，2010年我国对葡萄酒的需求中，酒将占50%，中档酒占40%，而低档酒只占10%。目前张裕“4+1”(四大酒庄酒+解百纳)品牌布已完成，一方面公司通过中酒的生产和宣传提升了公司的形象和品牌，另一方面也改善了产品的结构，盈利能力增强。而王朝则定位于发展中低档产品，长城定位于发展和低档产品。

　　和普通葡萄酒一样，步先去除瓶封，并将瓶口擦拭干净。观察软木塞状态，寻找合适的点将老酒开瓶器插入木塞和瓶口内壁之间。老酒开瓶器的两片酒刀会紧紧夹住软木塞，这时候你只需要缓缓将其旋出来就完成开瓶了。醒酒老酒往往不需要进行长时间醒酒，毕竟它的酒体和香气都已经很脆弱了，一般倒在杯中就可以让其逐渐恢复活力。不过老酒大多有较多沉淀，因此这时候重要的反而是过滤了（包括沉淀和开瓶时掉落的软木塞屑等）。具体步骤如下: