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《旧唐书·西南蛮传》中记载,东谢蛮婚姻之礼,以牛酒为聘。……宴聚则击铜鼓。贵州酿酒业得到进一步发展。南宋及北宋皆实行“榷酒制度”,即朝廷把控造曲、酿酒及售卖环节,禁止百姓及官员脱离酒务控制而酿酒售卖。南宋各级政府及军队直接干预酒业,经营酒务,形成更为系统的榷酒机构。茅台镇附近便出产大曲酒,被北宋张能臣收录在《酒名记》。宋代朱辅所著《溪蛮丛笑》记载湘、黔边境仡佬、苗等少数民族酿酒的事情,酒以火成,不刍不篱,两缶西东,以藤吸取,名钩藤酒。黔贵一带酿造老酒之风盛行,精于麦曲及窖藏。南宋朝廷在播州(今遵义)等地开展茶马交易,石粉栅(今茅台镇)成为重要的交通枢纽,贸易和酿酒业兴旺发达。这一点已得到考古验,2011年,茅台镇古镇酒业出土六个方型石窖,
2020年3月,背标物流码“州”字在紫光灯照射下,中间一竖颜色更亮。
2019年8月17日前,旧版纸盒侧面的茅台瓶盖印有小字“国酒”,后改为“茅台”。
酒盒顶部“茅台”二字中间有个小小的“mT”,并且字体向右旋转90°。将酒盒对着光线,稍微倾斜就能看到。
装箱工号第二个字母在字母表的顺序与菱形格里的数字对应。比如左侧J对应10,右侧F应该对应6。
避光、阴凉、通风好一定要存放在避光、阴凉、通风较好的地方,如果被阳光直晒,酒标会变得模糊,酒瓶口的封膜也容易变脆。保持恒温恒湿好使用专门的储酒柜恒温保存,只有这样才能减少挥发。如果没有储酒柜,存储环境要避免温差变化太快太大,相对温度在70%左右为宜,温度较高瓶盖易霉烂,环境温度不宜超过30℃。将酒瓶密封保存好将整个酒瓶进行密封处理,漏酒和“跑度”。一般情况下,如果想储存酒,在拿到酒后,就应该立即用生料带将瓶口包裹好,尽可能避免挥发。
为什么要强调“制作工艺”?因为近些年出现了一些工艺,有新工艺白酒,譬如缩短发酵期、熟酒年限什么的,自然和传统工艺的酒质有差别,也不可比,所以不在对比之列。茅台酒价格的“溢价”没谁有。接着说茅台酒很贵的因素。有个学术性概念,叫做“溢价”,涨满到溢出来的意思。茅台酒本身的价格就是成本加利润,怎么算也到不了建议零售价的1499元,也不到出厂价的969元,当然更不到市场的二千多元了。用现在商业概念解释,茅台酒的价格,由产品价值和社会价值两大部分构成。产品价值包括直接成本、间接成本和利润。譬如生产一斤酒的材料性投入,合计98元,出厂价969元里的871元就是毛利润。969元体现的是产品价值,我的酒值这个价。969元以上的是商品价值,也就是产品的社会价值,这么理解,譬如拿2000元买一瓶酒,人们只会买茅台酒,不会买其他的与茅台酒同等质量的酒。反映的是社会价值不同。