详细说明
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产品特点:
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动态贮藏抵抗了岁月的损耗。从体量上说,以酒勾酒让老酒永葆生命力。从品质上看,老酒贮藏时,不停地往里加入其他酒,每次勾兑都是对老酒成分的。材料:方块石与粘土砌成酒醅在窖池的位置不同,酒的质量不同:①窖顶→酱香型;②窖中→醇甜型;③窖底(靠近窖泥)→窖底香型。酱香、醇甜、窖底的命名:①三种香型由酒师李兴发,于1964年命名。(注:李兴发为副厂长,是老酒师郑义兴的徒弟,李兴发拜郑义兴为师,主要是领导的意见《茅台为什么这么牛》P278)
2020年3月,背标物流码“州”字在紫光灯照射下,中间一竖颜色更亮。
2019年8月17日前,旧版纸盒侧面的茅台瓶盖印有小字“国酒”,后改为“茅台”。
酒盒顶部“茅台”二字中间有个小小的“mT”,并且字体向右旋转90°。将酒盒对着光线,稍微倾斜就能看到。
装箱工号第二个字母在字母表的顺序与菱形格里的数字对应。比如左侧J对应10,右侧F应该对应6。
该产区就有这样的现象,有的酒接近茅台飞天的价格,有的甚至超过茅台飞天的价格。然后高中低端酒,价位整体往上爬,不断涨价。搞得次的串砂酒,也要几十块,比市场其他同档酒价高许多。与茅台酒同质产品的价格定位。遵循市场基本法则,茅台产区酱香酒销售价应该在总成本的100%,高不能超过200%。可是产区酒企酒商这么做,一方面强调材料投入大,价格高,一方面强调工艺复杂时间长。其实这个账是秃子头上的虱子。5斤粮食里4斤高粱1斤小麦,本地高粱4块多一斤,算上小麦,不到20块,这还是坤砂的投料。再说工艺复杂,无非人工要多些。时间长到五年,主要是资金占压,就用贷款利率计量。所以,任你怎么算,一斤酒的价值算不到大几百块。茅台酒的直接成本还不到一百呢,其他酒又没有茅台酒溢价部分,怎么可以和人家比价格?那么,粗算原酒出厂价,包含厂家利润,串砂5元,翻砂15元,碎砂30元,坤砂50元,坤砂300元之内。
曲块踩好后,装仓,10天后“翻仓”(将曲块上下翻转);30~40天后即可出仓,一块合格的酒曲生产用时为3~5个月。制曲温度:62℃左右过程耗时:2次翻曲,40天成熟,再存放半年以上。为何选择端午制曲:①端午时节正是小麦成熟之时,农民把富余的粮食用来酿酒。②夏季气温高,多雨潮湿,空气中微生物群众类多且活跃,利于制曲。为何使用女工踩曲而不使用男工或机械制曲:用女不用男①身体轻盈,踩曲时力度正好,不易将曲坯踩实,影响发酵。②高温下制曲,女性从生理上比男性耐热,同时,汗液量也相对较少,能确保酒曲的酸碱度不会产生明显变化。用人不用机械①机械压制的酒曲过于紧实。②发酵时,内外温差大,散热差,曲子断面中心容易发生烧曲现象。字义:根据方言音译,指完整的沙(高粱)。破碎率:20%左右特征:出酒率低,品质好,核心工艺就是的“回沙”工艺(两次投料,九蒸八酵七取酒)