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贵州茅台酒-青印也是一款小批量勾兑的飞天茅台酒,收藏价值不言而喻。青印茅台采用常规的乳白酒瓶,不同的是酒瓶上采用清雅淡然的印花图案,给人一种心旷神怡,幽清淡雅的视觉感。再啄一口瓶中茅台,仿佛整个人都来到了世外桃源,好不自在与轻松!这是一款与世无争的茅台酒,值得收藏!酱贵州茅台酒是贵州茅台集团公司发行的小批量勾兑酱香型白酒,每年限量发行。酱代表着朴实憨厚,给人沉稳厚重之感。当国酒茅台注入酱酒瓶时,恰到好处的展示出了茅台的神韵——朴实。但朴实中又不失大气,加之金的喷印,方在平凡中显不凡,朴实中显尊贵!这是一款符合现代人心理的茅台酒,值得收藏!
恒兴烧坊(赖茅):郑义兴唯一传统的酒师,把家传的工艺要点和技术诀窍贡献出来。并制订出“茅台传统工艺的14项操作要点”(全是手工操作)。茅台传统工艺的14项操作要点:小麦制曲、高粱酿酒、采用高温制曲、二次投料、堆积增香、回酒入窖、八轮发酵、七次蒸酒、分次入库、分型分级贮存、长期陈化、精心勾兑。常用的白酒原料:高粱、大米、小麦、玉米。又称:红粮类别:①粳高粱,直链淀粉较多,结构紧密,较难溶于水,蛋白质含量较高。②糯高粱,几乎是支链淀粉,吸水较强,容易糊化,出酒率高。(直链淀粉经熬煮不易成糊冷却后呈凝胶体,其大分子结构上,葡萄糖分子排列整齐。支链淀粉易成糊其粘性较大,但冷却后不能呈凝胶体,结构上,葡萄糖分子排列不整齐。)
然而,此时的茅台还只是一个地名。接下来我们再来说说“茅台酒”。黔北一带自古以来水质优良,气候宜人,当地人善于酿酒,人们惯称之为酒乡。而酒乡中又以仁怀县茅台村酿成的酒为甘冽,谓之“茅台烧”或“茅台春”。由于酒质佳,闻名遐迩,世人皆知茅台村出产美酒,再加上此处仿制,故只要提及酒就必说茅台村的酒好,久而久之,就以茅台地名简称“茅台酒”或“茅酒”,所以,我们现今喝的茅台酒是以产地而得名的茅台为什么被称为“国酒”?1935年遵义会议后,工农红军四渡赤水,当地群众多次以茅台酒慰问毛泽东、周恩来、朱德、邓小平等老一辈无产阶级家和红军战士,饮者无不大加赞赏。周恩来总理曾说红军长征的胜利,也有茅台酒的一大功劳。1949年开国大典前夜,周恩来总理在中南海怀仁堂召开会议,确定茅台酒为开国大典国宴用酒,并在北京饭店用茅台酒招待嘉宾,从此每年招待会,均指定用茅台酒。在日内瓦和谈、中美建交等历史性事件中,茅台酒都成为融化历史坚冰的媒介。党和无数次将茅台酒当作礼物,赠送给外国领导人。
飞天茅台口的"红色飘带”事实上也是古代中国酒旗的变身,在1958年才逐渐使用至今。洒脱动感又具备浓浓中国风元素。
红飘带的内酒上面有阿拉伯数0-18,外酒上则沒有,这一特定编号相匹配的是职工的生产工号,再与之结合出厂日期,批号等信息内容,一旦酒出現产品质量问题,还可以上溯生产该酒的职工。