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　　酱香型白酒的生产工艺可以概括为:两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，长时间贮藏，精心勾兑而成。两次投料指下沙和糙沙两次投料操作。有八次发酵、七次取酒。酱香型白酒生产工艺特点可以概括为:四高两长，一大一多。四高是:高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒;两长是指:生产周期长，历经一年;贮藏时间长，一般需要贮藏3年以上。一大指的是用曲量大，用曲量与粮食质量比达到1﹕1;一多指的是多轮次发酵，即八轮次发酵。

　　瓶盖下边缘（即瓶盖与瓶口的结合处）尽量多缠绕几道，上面稍稍少几圈没问题的。胶带绕下来收尾时尽量紧一些，在背面扎口即可。整个过程要小心仔细，避免在缠绕拉扯的过程中使小红帽松动。瓶身密封很简单，使用家用保鲜膜即可。保鲜膜密封注意事项:瓶肩、瓶身和瓶底都要用保鲜膜覆盖，可分三段处理。保鲜膜压紧不要留空气。保鲜膜收尾尽量不要翘角前面工作完成后，酒瓶入盒、入箱，保留原箱单等原厂资料入箱。纸箱用胶带封口。整体密封注意事项保存环境需避光防热防潮阴凉。好不要放在卧室、厨房、阳台。有条件的话，使用酒柜存放，为节约空间，酒柜可以放在书房。

　　避光、阴凉、通风好一定要存放在避光、阴凉、通风较好的地方，如果被阳光直晒，酒标会变得模糊，酒瓶口的封膜也容易变脆。保持恒温恒湿好使用专门的储酒柜恒温保存，只有这样才能减少挥发。如果没有储酒柜，存储环境要避免温差变化太快太大，相对温度在70%左右为宜，温度较高瓶盖易霉烂，环境温度不宜超过30℃。将酒瓶密封保存好将整个酒瓶进行密封处理，漏酒和“跑度”。一般情况下，如果想储存酒，在拿到酒后，就应该立即用生料带将瓶口包裹好，尽可能避免挥发。

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　　比如HB——华玻生产的瓶子未开封带着红飘带的重量在930-950g；MB——闽玻生产的瓶子重量在945-965；新美工和老美工生产的瓶子的波动范围就更大一些，我曾见过称过老美工的才920g，但确实没有漏酒或者跑酒，如果一瓶飞天975g以上的这样的酒还是很少见的，如果一整箱都是这样那么有可能这一箱都是假飞天。喜欢酱香酒的酒友都知道酱香酒53°好，因为53°水分子和酒精分子结合紧密。那么高低酒意味着酒精分子含量高，因此高度酒的密度要比低度酒密度小，同样是500ml的53°飞天和38°飞天，38°的要重自然就很好理解了。53°的飞天密度是0.92418g/ml；38°飞天密度是0.95119g/ml；同是MB——闽玻生产的瓶子，53°的重量是945g；而38°的却重达960g。

　　香型的研发其实是茅台酒主动适应市场的结果。传统的酱香酒风味，没喝过的人不容易接受，需要喝一段时间，适应之后才知道妙处，不会再丢下。主要特点是入口味道和感觉和其他酒不同，那种酱香会引发不适感，加之冲劲和苦味，刚下肚就要往上翻。所以，没喝过茅台酱香酒的，一时半会不会接受。这也是茅台酱香酒占有市场比例很小的主要原因。新的香型很多人都知道，叫做“茅香型”，茅台酒的专一香型。说起来也没什么奥秘，这个香型本地叫“绵柔型”，特点是“浓头酱尾”。就是喝这个酒的口感，刚进去像浓香型白酒那么温柔，然后像酱香白酒那样浓郁。也就是说，喝这个香型的酱香酒，没有了传统的入口不适感，喝了之后又恋恋不忘。

　　原件茅台酒为什么比散瓶贵

　　相对散瓶茅台，原件茅台酒价格更高

　　主要原因有二:

　　1、原箱比散瓶更稀缺，升值更快，拍卖会多见原箱茅台。

　　2、原箱有装箱单和批号，更完整、可追溯来源，价值稳定。