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　　茅台酒的制作五斤粮食一斤酒，九蒸八酵七取酒。（高粱与大曲的比例为1:1）茅台酒前后制作工序耗时约5年:①生产基酒1年；②基酒存储1年后盘勾；③盘勾后，存储2年勾兑；④勾调后存放半年以上。曲以小麦为原料，小麦粉碎后加入水和母曲，搅拌，放入模具木盒；由踩曲年轻女工人赤足站在盒子里踩实。端午踩曲（端午时节五月初五）随着茅台酒产量的不断扩大，用曲量大幅增加，如今踩曲已不限于端午时节，而是整个伏天都可以；

　　早期特供酒为酱瓶，如黄酱、黑酱。除了瓶体颜，外观与当时的普茅没有区别。陈酿酒质、产量少、年代感强，是老茅台中的品。 随着单位增加，专供酒开始标注名称以作区分。 这些产品多为特级陈酿，市面上很少见，基本只在少数拍卖会流通，增添了许多彩。 2017年届茅粉节，茅台推出:茅粉红、茅粉金。2008年第二届茅粉节，推出茅粉黑，茅粉黑陈年。 百年金奖系列 目前，茅台日纪念酒共有5款，早为2.5L，后来又发布四款700ml、500ml、375ml金银瓶。

　　在各轮次的蒸酒过程中，窖内不同层次的酒体风格也不尽相同，一般来说，上层酒酱香较好，中层酒比较醇甜，而下层酒窖底香较好，故在蒸酒时应分层蒸酒。根据不同轮次，不同类型的原酒要分开贮存于容器中，分别贮存。经过三年陈化使酒味醇和，绵柔。经贮存三年后的原酒，经精心勾兑而成“酱香浓郁，醇厚净爽，幽雅细腻，回味悠长”的酱香型白酒。白酒的酒香基础香型为四种:酱、浓、清、米香型大概分为十二种:酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型、香型、豉香型、芝麻香型、特香型、兼香型、老白干香、馥郁香型，茅台镇的酒大都属于酱香型，比如说百仁酒，茅台酒等。

　　茅台的第一款纪念酒是什么酒？

　　香港回归1997纪念酒。

　　1997年，在香港回归祖国之际，茅台推出了“纪念香港1997茅台酒”，限量生产1997瓶。绝版发行，每瓶均印有编号，以及季克良亲笔签名的收藏证书。

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　　茅台酒到底有多少款呢？ 茅台从1951年建厂到1997年间，产品类型较少，多以普茅为主。 2011年3月，一瓶1956年的土陶瓶茅台以估价10倍的价格184万成交。很多藏家开始意识到老酒的价值，开启茅台老酒收藏热潮。 期间的地方国营、绿美人、葵花牌、三大、三大葵花、前五背飞、铁盖茅台等都是各大拍卖会热宠。 1986年，茅台为推出高端系列以及角逐世界美食大赛，生产了包装的珍品茅台酒。和普茅相比，珍品不仅酒质，普及度高，设计上也更加出彩。

　　金贵州茅台酒一样属于每年小批量勾兑生产的酱香型白酒，每年限量产出，属于飞天酒系列，有着较高的收藏投资价值和观赏价值。金代表着奢华和大气，是我们宴客送礼的首选之至。不仅彰显主人身份，更是顶级白酒的味觉享受。将奢华之金与国酒茅台交融在一起，无疑是身份的好，也是我们必不可少的一款收藏品！蓝贵州茅台酒是茅台集团每年小批量勾兑产出的茅台酒，属于飞天系列的酒品。蓝代表着梦想和和平，是我们每个现代人追求的幸福之光。将梦想与和平之注入国酒茅台，又有了别样的一番风味，是收藏欣赏首要选择！

　　瓶盖下边缘（即瓶盖与瓶口的结合处）尽量多缠绕几道，上面稍稍少几圈没问题的。胶带绕下来收尾时尽量紧一些，在背面扎口即可。整个过程要小心仔细，避免在缠绕拉扯的过程中使小红帽松动。瓶身密封很简单，使用家用保鲜膜即可。保鲜膜密封注意事项:瓶肩、瓶身和瓶底都要用保鲜膜覆盖，可分三段处理。保鲜膜压紧不要留空气。保鲜膜收尾尽量不要翘角前面工作完成后，酒瓶入盒、入箱，保留原箱单等原厂资料入箱。纸箱用胶带封口。整体密封注意事项保存环境需避光防热防潮阴凉。好不要放在卧室、厨房、阳台。有条件的话，使用酒柜存放，为节约空间，酒柜可以放在书房。