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　　香型的研发其实是茅台酒主动适应市场的结果。传统的酱香酒风味，没喝过的人不容易接受，需要喝一段时间，适应之后才知道妙处，不会再丢下。主要特点是入口味道和感觉和其他酒不同，那种酱香会引发不适感，加之冲劲和苦味，刚下肚就要往上翻。所以，没喝过茅台酱香酒的，一时半会不会接受。这也是茅台酱香酒占有市场比例很小的主要原因。新的香型很多人都知道，叫做“茅香型”，茅台酒的专一香型。说起来也没什么奥秘，这个香型本地叫“绵柔型”，特点是“浓头酱尾”。就是喝这个酒的口感，刚进去像浓香型白酒那么温柔，然后像酱香白酒那样浓郁。也就是说，喝这个香型的酱香酒，没有了传统的入口不适感，喝了之后又恋恋不忘。

　　好酒就在茅台镇。可是好酒确实在茅台镇酒里，还很多。我在买他们酱酒十年的条件下，去年节次去茅台镇，认真考察了五家大的民营酒厂，其中一家正筹备并于当月香港上市。茅台镇大小三千多家酒企，其中有生产资质的酒厂，截止到2019年2月份506家。总体印象是，厂家都有与茅台酒接近的产品，相当多的比茅台酒还好。有家酒厂老板是老山前线下来的，回来就申办了酒厂手续，跟茅台酒厂的挨着，生产为2号。这样的生产企业，怎会没好酒呢？

　　无论是茅台酒还是其他名白酒，要收藏我们首先在掌握的就是入手的时机。这个时间相对于某一款茅台酒、某一系列茅台酒都有不同。抓住收藏的合适时机，不仅可以让茅友们以较低的价格收藏到喜欢的藏品，还能选择到对的适合自己的茅台酒进行收藏！很多茅友会问，现在开始收藏投资贵州茅台酒会不会晚，哪些年份、种类的茅台酒具有一定收藏价值？答案是肯定的，现在入手收藏茅台酒，是完全可以的，且可以获得价值收益。在开始收藏前，我们首先需要对茅台酒的历史文化知识有所了解，藏酒爱好者可以根据自己的经济条件来进行学习研究和收藏。

　　据悉，目前市场上销售的茅台酒之所以同时还有“五星”和“飞天”两种商标，除了考虑消费者的惯和心理外，还有一个原因就是茅台酒厂当初借用的“飞天”这一形象，现仍需付一定费用，而“五星”商标则没有这一问题。五星与飞天logo茅台酿造过程中的“三高三长”指的是什么？茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃，比其他名白酒的制曲发酵温度都高10－15℃；在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类，形成以耐高温产香的微生物体系，在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵为经典和独创之作，也是其他名白酒工艺所不具有的。高温馏酒:蒸馏工艺本身是固液分离的技术，但茅台酒生产工艺的蒸馏与其他白酒不同。